母の味を再現してみましたが 手打ちはこれで4度目ですから
まだまだ 母の様には上手に作れません。太い!不揃い!!おほっ恥ずかしいわ〜 実家には蕎麦畑があったので 当然のように良く手打ち蕎麦を作ってくれました。 けんちん汁にお蕎麦を浸けながら頂くのですが 山採りの天然のキノコを沢山入れた お蕎麦は絶品でしたぁ〜ちなみにそのきのこは 私とお婆ちゃんが採りに行くのですよ。 では〜簡単に流れを見て下さいね〜 先ずは蕎麦粉と中力粉を半々とお水で捏ねてお団子にして (本当はござにくるんで足踏みをしますが・・・私は省略) 冷蔵庫で30分寝かせただけ。 ![]() テーブルで麺棒でクルクル巻いたり延ばしたりしてたたみます。 くっつかないように 打ち粉をしながらです。(今日はそば粉で) ![]() 切った状態です。これから茹でます。大体1分半位です。 P-2に続きます。 人気blogランキング クリックをお願い致しま〜す。いつも有り難う!! ![]()
by al17
| 2006-03-09 15:33
| 晩ご飯
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Comments(7)
粉まみれになりながら撮ったのでしょうか(^-^*)
手打ちで作られるなんてすごいです!
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> whipwhip様 ホイップちゃんホントにホントです!!
はははっお粉まみれ〜〜汚さないように何て思ったら余計に真っ白けっけ〜です。 でも〜面白いです。もっと上手に出来たら最高なんですけれどねぇ〜♪ まぁ 素人だからこんなもんでしょう!!と 勝手に納得しちゃって。あはは。 いつも有り難う!!
> izumi-hikari様 本当にそうなんです。実家の熟練のお味を
忘れることが出来ず ずっと引きずっています。 何とか 頑張って〜速く上手になりたいな・・・と思います。 おうどんの方がまとまりやすくて 切れにくいかも知れませんね〜♪ うどんは未だ未体験ですが・・・こちらもやってみたいです。 頑張りますね〜いつも来て下さって 幸せアキちゃんです。L(@^▽^@)」 有り難う御座いました!!
> welovenature様 難しいけれど 私も子供の頃の見よう見真似で
作ってしまって〜今度実家にノウハウを伝授して貰いますね〜 そして〜リベンジと行きましょう。やったるぜい!!あははo(*゜▽~*)o なおちゃんも 作ってみて下さいね〜極力水を控えて ボソボソ状態を纏めていく感じが記憶にあります。 コシを出す為の足踏み〜やはりこれが真髄かも知れません。 有り難う!!お互いに楽しく頑張りましょうね〜o(~▽~*o)
こんばんは、コメントはプチおひさです♪ 笑うさんのシモベのサラミです(。σ_σ。)
手打ち蕎麦、とっても美味しそうですね!(*⌒○⌒*) 私も昨年、社員旅行(群馬県)で作りました♪ 細く切るのが大変でした(☆。☆)
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