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オリジナル　真鱈のオイスターチリの甘酢あんかけです。

　和洋折衷の味付けで　あくまでもあき風ですが〜とても美味しい一品です。
☆鱈は湯引きしてから水分を取り　バターとサラダオイルで焼き途中で
　紹興酒を掛けてファイヤーしました。スパイスソルトと塩胡椒少々です。
☆ほうれん草は茹でてバターソテーです。砂糖塩・コショウです。
☆海老は素揚げでクレージーソルトです。

◯あんかけ-----(オイスターチリの甘酢あんです)
和出し汁・紹興酒・酢・スイートチリ・豆板醤・オイスターソース・ゴマ油
ガラ顆粒・スパイスソルト・パプリカ・レモン汁・片栗粉などを使用しています。
オリジナル　真鱈のオイスターチリの甘酢あんかけです。_b0033423_2091100.jpg

☆高野豆腐と野菜の煮物です。

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オリジナル　真鱈のオイスターチリの甘酢あんかけです。_b0033423_2091540.jpg

by al17 | 2006-02-15 20:24 | 我が家の晩ご飯 | Trackback | Comments(10)
Commented by kingminoru at 2006-02-16 06:09
朝から、どっっか～んと目に飛び込んでくる、
オイスターエビチリ！

食べたいよう。

で、さいきんライズくんが登場しませんが、どうしたんですか？
Commented by p_chansblog at 2006-02-16 10:05
スパイスソルトとクレージソルトを使い分けるのはなかなかですね。
スパイスマニアの素質十分・・　あ、でも、あきさんがそこまで
やりだしたら、もう凄いことになってしまうか・・　汗

写真ですが、ずいぶんと安定した撮り方を身につけてきましたね。
もうすこし、この調子でいきましょうか・・　その次のステップは個性の
表現になるかもしれません・・　
Commented at 2006-02-16 11:51
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by al17 at 2006-02-16 15:31

＞ kingminoru様　こんにちは〜♪沢山寝て起きたらお腹が空きましたか？
エビチリが食べたい？んまっ　ではお口をお開けになってねっ！
そぉれっ〜ぽん！！お味は如何でしょっ(-_^:)
稔様は絶対に健康そのものって感じに見受けられますから
バリバリ食べちゃって下さいませね〜有り難う御座いました♪
来主は元気ですが　この所風邪気味でお医者通いばかりでしたが
やっと咳とかも出なくなって来て一安心です。
又　お写真を載せますね〜来主のことを聞かれると嬉しくなります。
Commented by whipwhip at 2006-02-16 15:58
↓のコメントのお返事読んでビックリ～。
私のとこに遊びに来れなくなってしまったんですねぇ(ノ◇≦。) ﾋﾞｪｰﾝ!!
スキンは背景を変えただけで、後は前と同じ変わりません。
背景も前と同じ素材屋さんでお借りしてるから、何か他に原因があるのかなぁ。。
自分でアドレスクリックしてみたけど、ちゃんと自分のブログに飛びました。
なんででしょう。。悲しい｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
あきさんが来れないってことは、らいずママさんも来れないってことね。。
いつかまた遊びに来てもらえるようになればいいなぁ。
でも、私はたくさん遊びに来ますから忘れないで下さいねぇ！！！

今日はエビを避けていただきます(⌒□⌒*)ごめんなさ～い。
Commented by al17 at 2006-02-16 15:58
＞ p_chansblog様　こんにちは〜♪
スパイスオタ様程私はあの〜のめり込めませんよ〜＼(+_<)/あはは。
大まかな部分でちょっと使い分けたい気分てとこですね〜
今お仕事でピッキングや温度チェックをしていますが　珍しい食材や
特にソースやドレッシングの種類の多さにビックリ仰天で〜彩りが
鮮やかで見ているだけでも楽しい事！！外食産業もここまでこだわるのかと
新たな発見ですね〜。ここで仕分けされた物が各レストランチエーンに
配送されるのですが　今度食べに行ってみたいと思います♪
お写真は常にワイヤレス照明との接点を見つめていますから
お陰様で失敗をしなくなって　そこそこに良く撮れるようになりました。
匠様　今度は個性ですか？私はどんな人？はっ？
分からない自分がハジカチイわん(汗)　又寝られなくなりそうな課題ですよ〜
ありがとう御座いました〜♪

Commented by al17 at 2006-02-16 16:16
＞02-16 11:51 鍵様　うわっ大変有り難く　嬉しいお言葉を頂き
心からお礼を申し上げます。何かおありでしか？
心境の変化をちょっと心配したりもしているのですが〜・・・・
新たな　Hiステップへの道しるべと受け止めますよ。
何かありましたら　どうぞ〜です。　有り難うございました。
Commented by al17 at 2006-02-16 16:33
＞ whipwhip様　読んで頂けて感激ですぅ。そうなんですえ〜ん！！ﾉ(´д｀)＼
メモリ不足で開けないのかも？と思ったりしていますが・・・・。
今回携帯からの観覧では　画像を沢山UP されていますよね〜
それでかしら？　それとも私のパソも年貢の納め時かしら？
でも他の方の所はみんな行かれますので　その内見られると
思っています。諦めません　忘れませんからねっ！！
それにしても〜悲しい・・・・ご免なさいね〜見られた日があったら
必ずコメントをしますからねっ☆
こちらこそ〜宜しくお願い致します。有り難う御座いました！！
Commented by misato-mam at 2006-02-16 21:26
自宅で紹興酒でファイヤーですか・・・スゴイ！
どうにも、そこまでのテンションに欠けているこの頃の』ワタクシです＾＾；
娘が旅行に行って、夫婦２人っていうのもイマイチ、料理気分が熱くなりませんね・・・・・(;￣ー￣)...ン?
Commented by al17 at 2006-02-17 00:24
＞ misato-mam様　お嬢様がいらっしゃらないと華やかさに欠けるんですよね〜♪
家も娘ですから　お気持ちが分かります。L(＠＾▽＾＠)」
夫婦二人ですと　もう空気みたいな存在で〜会話も少なくなりますよ。
やはり　家族全員揃って居る時が料理も気合いが入りますねっ♪
お嫁に行かれたら〜凄〜く寂しくなりますね。有り難う御座いました☆
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