中華一品料理です！！鶏肉団子と野菜の甘酢あんかけです。

　美味しいですよ〜〜〜今日は中華！！

☆鶏肉団子は片栗粉をつけてサラダ油で揚げています。
☆お野菜の人参・チンゲン菜・ブロッコリーはサッと茹でてから
　水気を切って　油通しをしています。その他キクラゲやベビーコ
　ーン・舞茸を使用しました。
☆甘酢餡は別鍋で和風昆布・おかか出し汁ベースの中に　中華味の
　香鰺・紹興酒・砂糖・醤油・塩コショウ・オイスターソース・酢で
　片栗粉でトロミをつけました。
☆材料の野菜を　ニンニクとショウガの香りを立たせた中華鍋で強火
　でサッと炒めて　揚げ団子を追加し→そこに甘酢あんを流し込み　
　素早く絡めて器に盛り付けました。
☆トッピングは小海老のから煎りした芳ばしいお味と　彩りにゆで卵
　をあしらってみました。

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