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オリジナル3品 すべて野菜がメインの美味しいおかずで〜す!!

 一品目《茄子のそぼろあんかけ》
☆茄子は素揚げをします。
☆かけあん-----合い挽き肉と人参のみじん切り
☆味付け-----砂糖 味噌 醤油 和出し汁 豆板醤 親父の唐味噌
       片栗粉でトロミをつけて茄子にジュッ〜っとかけます。
☆トッピング-----白髪葱 万能ネギ 白ゴマです。絶品ですよ〜♪
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二品目《ゴウヤとひよこ豆のチャンプルー》
☆ゴウヤはわたを取って半月切りし水煮ひよこ豆と炒めます(サラダ油 ゴマ油)
 別に卵2個はふわっと炒り卵にして 上記と混ぜます。
 味付け-----砂糖 味醂 合わせ味噌 醤油少々 塩コショウ少々です。
 ※お味噌が芳ばしい一品です。(ひよこ豆との相性も抜群で美味しいです。)
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三品目《スーパースプラウトとヤングコーンのジャコサラダ》
☆シラスはサラダ油でカリッと揚げてトッピング用です。
 腰高にスプラウトを器に盛り付け ヤングコーン 人参とカリカリジャコを
 乗せて・・・・・。.
 カケダレ-----胡麻 マヨネーズ オリーブ油 酢 ウエイパー レモン汁
 塩コショウ他です。
 ※スプラウトに良く合うゴマダレです。(*^_^*)

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by al17 | 2005-12-20 01:23 | 晩ご飯 | Trackback | Comments(10)
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Commented by warau_1 at 2005-12-20 10:53
あのー、最初のレシピは、美味しそうだけど、合挽きだからご遠慮します。他の二品は、美味しそう。サラダ系なので喜んでいただきます。さ、さ、ダミーちゃん、お婆ちゃんが作ってくれたお料理でっせ、美味しいよ!一緒にたべましょね。
Commented by p_chansblog at 2005-12-20 11:21
今日の写真も色が良く出ていてますね。 コンパクトではこのくらい
が限界かもしれません、かなりがんばってると思います。

1枚目と2枚目が少しピントが甘く見える部分があるのは、これはもう
近接撮影での浅い被写界深度という問題があって、近づくとある1点
の距離にしかピントが合わなく他はボケるのでしかたないですね。
1枚目は、ゴマの一部にピントが来ていて、2枚目は、ヒヨコ豆の
ところですね。 それでいいと思いますが、一眼レフならば、ここから
少し絞りを絞れるので、もう少しピントの範囲を広くできるんです。
3枚目は距離があるので、ピントが合う奥行きが広くなります、
だから、サラダとドレッシングにピントが来ていて、これもオッケーです。

ヒカル小町をハの字に使うと、フラッシュとの両方の影を打ち消しあう
効果が出ると思います。 もう、ほとんど、プロのスタジオ並みの
テクニックの世界になってきましたね・・汗

Commented by charm55 at 2005-12-20 12:33
茄子のそぼろあんかけにグーッとお腹の虫がないてます!
あつあつご飯に、このおかずがあれば、後は何もいらないわ!
慌しい師走でもお料理に手を抜かないあきさん、主婦の鑑!
(26位ですよー。もうすぐ25位に)
Commented by KouseiUfufu at 2005-12-20 12:46
最近、少し体調が悪かったので、今健康に少し気をつける様になり
今嫌いだったヨーグルトをリンゴを入れて食べています。
少し便秘気味ナノです。便秘にいい料理ってなにかありますか?
納豆はちょっと苦手だなー(-_-;)
またきますね。
Commented by al17 at 2005-12-20 15:06
warau_1様 いつもパワフルですね〜ハハハっ♪
笑う様は豚肉アレルギーですもんね。\(+_<)/ギャフン!!
他の物を食べてらしてね〜だみーちゃんとお野菜を沢山食べて年末を
乗り切って下さいませ〜全部にコメントを書いて下さって
お忙しいのに本当に嬉しいですよ〜有り難う!!
Commented by al17 at 2005-12-20 15:34
> p_chansblog様 お陰様で頑張る意欲を頂いておりますです。
素人の私にとって 微妙な部分は 身体で覚えて行くしか無い部分も有ること
を知りました。P様がそこにスパイスを下さる事で いつも事後納得!!の
繰り返しなのですが 大変分かりやすい解説でとてもご親切が嬉しいです。(~▽~喜)
お料理に 喜びや楽しさも表現出来るように 頑張って参ります。
有り難う御座いました☆
Commented by al17 at 2005-12-20 15:40
> charm55様 いつも素敵に応援して下さって有り難う御座います♪
お茄子のカケダレはお味噌の芳ばしい香りが漂って 凄く美味しかったですよ〜
ご飯が沢山食べられちゃいますね〜ふふふっ♪体重が気になってきました〜おほほ。
何とか頑張って行きますよ〜藍ちゃんも頑張って下さいませねっ♡
Commented by al17 at 2005-12-20 16:00
> KouseiUfufu様〜お忙しくて体調を崩されてしまったのですね〜
お察し申し上げます。こうせい様はお医者様ですから 私から便秘に良い
料理はこれです!!何て申し上げるのも何か変ですねっ(_ ..)_バタッ(笑)
我が家でもヨーグルトは自家製カスピ海を毎日自家製ジャムを乗せて
頂いています。これは継続すると便に素晴らしい変化が出てきますので
是非お続けになられる事をお奨めします。半年後が楽しみですよ〜♪
やはり食物繊維が筆頭に豆類や穀類でしょうかしらね〜
このレシピは正に格好だと思います。
納豆がお嫌いでも ゴウヤチャンプルーはこのひよこ豆でしたら美味しく頂けます。
どうぞお大事になさって下さいませ〜有り難う御座いました♪ 
Commented by izumi-hikari at 2005-12-20 17:34
茄子のそぼろあんかけ おいしそうですねぇ 私好みです
とてもヘルシーメニューで 美味しくて体にもよさそう
彩りもいいですね 器もよく合ってて いつもながら素敵ですね~!
Commented by al17 at 2005-12-20 23:15
> izumi-hikari様こんばんは〜♪まぁ〜嬉しいです〜
そんなに誉めていただける何て もう頑張るっきゃないですね〜(*^_^*)
この所 来主を抱っこしたりおんぶしたりで 重たくて〜首や
背中が痛いのぉ〜\(+_<)/ どんどん来主は重くなる一方ですから大変です。(汗)
頑張りますね〜いずみちゃんも頑張って下さいね。有り難う御座いました。
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