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オリジナル豆腐料理3品です!!

 今日はすべてがオリジナル!!
見た目はカロリーが高そうですが 中身は至ってヘルシーな
お豆腐がメインの選りすぐり3品のご紹介です。

NO1《レンコンの挟み揚げ》
(材料と作り方)
1,レンコンは重曹をひとつまみ入れてサッと茹でておく。
2,(具になる材料です)お豆腐をペーパーで水切りする。シーチキンも水気を絞る。
 ピリ辛高菜のみじん切り・すり下ろし林檎・万能ネギのみじん切り
 シソの葉の千切り・小麦粉・片栗粉・クレージーソルト・塩コショウ少々
3,1に2をサンドして片栗粉をつけてサラダ油にショートニング少々
 を入れて揚げます。
4,(抹茶ソルトか梅タレで頂きます)
 添え付けはカリフラワーと水菜・プチトマトです。
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NO,2《椎茸のオーブン焼き》
1,椎茸は石付きを取って上記の挟み揚げと全く同じ材料を傘に詰め込みます。
2,卵の黄味を塗り→パルメザンを振り→高野豆腐の煮付けをトッピング→
 香りソルトを少々振って→きつね色に焼きます。
 添え付けは高野豆腐の煮付け・水菜・プチトマトです。
オリジナル豆腐料理3品です!!_b0033423_23403862.jpg

NO,3《白菜と豆腐& 胡麻ゆかりの白和え》
 白だし・煎りゴマ・砂糖はほんの少し・醤油少々・ゆかりの塩分が有るので
 塩はいりません。
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その他はメバチマグロのお刺身と豆腐とジャガイモのおみそ汁でした。
みんな凄く美味しいのでお奨めです♪

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by al17 | 2005-12-06 23:57 | 晩ご飯 | Trackback | Comments(10)
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Commented by whipwhip at 2005-12-07 03:23
ホントですね~。全部ヘルシー!
これならいくら食べても太らなそうでうれしいです♪
(でも、いっぱい食べちゃったらやっぱり太るかしら?)
レンコンは重曹を入れて茹でるんですね~。初めて聞きました!
Commented by al17 at 2005-12-07 06:52
> whipwhipwhip様 お早う御座います♪
ねぇっ そうでしょっ?ヘルシーですよねっふふっ♪
whipちゃんは スマートですから いくら食べても
心配ないじゃないですか。良いなっ!!
>レンコンは重曹を入れて茹でるんですね〜。 はい。あく抜きです。
卵焼きに入れると甘味を増します。有り難う御座いました♪
Commented by yuki_briar_rose at 2005-12-07 07:48
ああ、これは美味しそうですね。
れんこんもお豆腐も好きなんです。目が釘付けですよ(^^)
うちの今晩のごはんにいただいていきたいですわ~。
Commented by al17 at 2005-12-07 10:44
> yuki_briar_rose様 こんにちは♪
良かった〜嬉しいです〜うふふっ♪
yuki さんはとってもお洒落ですから 素敵な豆腐料理も
ご存知でしょうね〜今度ご披露をお願いします。(-_^♪
有り難う御座いました。
Commented by p_chansblog at 2005-12-07 12:32
お豆腐に対し、ピリ辛高菜のみじん切りや、すりおろしリンゴの入った
創造的な味付けが大変興味深いです。
いったい、どうやって、そういう組み合わせを考えるのだろう、
もう、素晴らしいですね。 やはり何度も何度も挑戦する努力と経験、
そして、組み合わせの味を想像できるセンスと能力でしょうね・・・
Commented by al17 at 2005-12-07 12:52
> p_chansblog様 こんにちは♪あきのオリジナル料理はすべて
インスピレーションです。当たり前じゃつまんないですしね。ふふっ♪
今家にある材料は何か?から始まってお買い物に行き 後は相乗効果はこれで行けるか?
と食材の相性を先ず重視します。長年やっていますと 染みついた部分も
ありますから 多少羽目を外しても大体仕上がりのお味は期待を裏切りませんです。
砂糖の代わりに林檎の甘味で補いましたが とっても美味しい挟み揚げで
娘も絶賛でしたよ〜。これからは安全圏から抜けだしもっと究極に挑戦してみたいです。
それこそ失敗して元々の世界をですね。料理ってそこが醍醐味ですものね。
 P様に見習って頑張ります。P様はマンが好きでしたのねっ。ガラスの仮面は
懐かしいです。ほほほ。有り難う御座いました。
Commented by izumi-hikari at 2005-12-07 18:13
ヘルシーな上 おいしそうなお料理ですね いろどりも素敵です
私は こんな風な手の込んだことはできそうもありせんが
応用はできそうです また 真似たお料理つくってみますね
Commented by kagetu88231 at 2005-12-07 20:23
豆腐や納豆は大好きです。
最近は湯豆腐ばかり食べています。
ポン酢に七味をたくさん入れて熱々の豆腐をふぅふぅ言いながら食べると体がポカポカ暖まってくるので寒い日には最高です。
Commented by al17 at 2005-12-07 22:40
> izumi-hikari様有り難う御座います♪
見た目も大切な部分ですから多少気を使っていますが
今は忙しい時期で 大皿で出して取り分ける様にして食べていますよ。
意外と簡単で美味しいですからどうぞ〜お試し下さいませね。
Commented by al17 at 2005-12-07 22:47
> kagetu88231様 こんばんは♪
>熱々の豆腐をふぅふぅ言いながら食べる・・・花月様こちらも最高ですねっ♪
これからお外の撮影は寒くて大変ですね〜お風邪に気をつけて
更なるナイスショットをお待ち致します。有り難う御座いました。(*^_^*)
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