■和のおかず【菜園採り野菜３種入り 牛肉ジャガレシピ】

毎日畑への水運びも　大量の雨で潤い

農作業も一休み出来て　助かりました♪

畑の水貯め水槽も　溜まったかな＾＾？

ゆっくり出来たゆとりの時間に・・・

菜園収穫の　ジャガイモ・玉葱・スナップ

を使い「美味しい肉じゃが」を作りました。

明後日連休には　新宿から又娘夫婦が遊び

に来ますから　ボチボチおかずを用意して

置かなくちゃです＾＾

６日昼近くに迎いがてら・・・

山際の「ハイブッシュ厚木園」に立ち寄り　

ブルーベリー狩りをして来ます♪

NetかTelで 要予約でした。　

■和のおかず

【菜園採り野菜３種入り　牛肉ジャガレシピ】

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

※ちなみに器ですが　昔私が作った

　物です。

　信楽土を　タタラでいせ込み　竹串

　で絵を描き　紅柄‣呉須・黄瀬戸・

　織部・透明釉薬で仕上げました♪

　懐かしく　当時が思い出されます。

■【肉じゃがレシピ-----６人分位～】

◆所要時間-----４０分位～

■【材料】

○黒毛和牛切り落とし-----１パップ分

○菜園採りジャガイモ-----５個

※乱切りにする。

○菜園採り玉葱-----小さ目５個

※乱切りにする。

○人参-----中１本分

※小振りの乱切りにする。

○ゴボウ-----斜めスライス1/2本分

○小結び白滝-----２連×２パック

○椎茸-----大３個

※食べ易く切る。（茎も入れる。）

○エリンギバラ-----１パック分

＠トッピング-----茹でスナップエンドウ

■【調味料】

★砂糖-----大匙６

★極うま醤油-----大匙４

★本つゆ-----大匙２

★酒-----５０ｃｃ

★味醂-----５０ｃｃ

★カンタン酢-----５０ｃｃ

★出し汁-----６００ｃｃ

★生姜スライス-----４枚

★サラダ油-----大匙３

■【作り方】

①具が多いので　大きな中華鍋使いです。

　サラダ油を熱して　固い根菜からやや弱

　火で３分炒め➡白滝を追加する。

②具材が透き通って来たら　キノコ類を

　加えて　更に３分炒める。

③具材に大分火が通って来ました。

④ここから　生姜スライス・砂糖・酒・

　味醂・カンタン酢のみを入れて煮込み

　ます。

　

⑤具が柔らかくなった所で　牛肉を

　広げて　乗せます。⑥ここでお醤油を入れて味付けし・・・

➆落とし蓋もして　弱火にして

　仕上げに入ります。

※途中表裏側に　味付けが均等に

　行く様に　フライパンを２度煽り

　ました。

※全体を　同じ様な固さに仕上げるには

　予め　それぞれの火の通り具合を　日頃

　から観察して置きますと　切り方で調整

　したり　時間差で入れたりと・・・

　色々自分なりの工夫が見つかりますよね。

美味しく出来ました！！

後は　彩りも兼ねて　ちょい茹での

スナップエンドウを散らして　生姜

の千切りを乗せました。

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