◆季節料理【菜園採り蕗とジャガイモ・お揚げの甘辛炒め煮レシピ／墓参り】

◆季節料理【菜園採り蕗とジャガイモ

・お揚げの甘辛炒め煮レシピ／墓参り】

※未だ蕗が採れて居るので　甘辛炒め煮

　に。何度食べても　何と合わせても

　美味しくて　ほっこりと嬉しいです♪

雨が止んで　畑のアイリス・ジャーマン

アイリス・都忘れなどを摘んで　墓参り

に行きました＾＾

今日は　畑の菊苗の株分け＆植え付けを

しましたが　野菜苗の植え付け迄は出来

ませんでした💦

◆【蕗の甘辛炒め煮レシピ-----４人分位】

◆所要時間-----蕗の下煮含み２０分～

◆【材料】

○蕗細目-----大体２０本以上～

※上下から皮を剥き　真ん中からも

　折って　私は皮を剥きます。

※塩で板摺して　灰汁抜き１０分

　してから　洗う。

※下茹で塩入れて　弱火で１０分

　して洗う。

〇ジャガイモ（小さ目）-----３個

※小さ目の乱切りにする。

〇油揚げ-----２枚

※縦２等分にし千切りにする。

■【調味料】

★キッコーマン本つゆ（頂き物）-----大匙４～

★砂糖-----大匙２

★白だし-----大匙４

★酒-----大匙３

★味醂-----大匙３

★カンタン酢-----大匙４

★鰹節-----小１袋

★炒め用胡麻油-----大匙２

★煮汁-----４００ｃｃ～

★自家ブレンド七味-----適量

■【作り方】

①今回中華鍋使用です。

　ごま油を熱して　ジャガイモを先に

　４分炒めてから　お揚げを入れ弱火

　で２分炒める。

②下茹でした蕗を加えて　２分炒める。　※蕗は細いので　余り炒めません。

③分量の水と　★調味料で味付

　けをして　ジャガイモが煮え

たら完成！！です。

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◆【お墓参りは　畑の花を摘んで。】

※何かしら畑に咲いて居るので

　余り　買った記憶が有りません。

★アイリス・ジャーマンアイリス

　都忘れ・ツツジは頂き物です。

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