■季節料理【具沢山の竹の子ご飯】我が家の定番作り方で 具材は後混ぜです♪

嬉しい事に　２日続けて茹で竹の子

を　お友達２人から頂いちゃいまし

た～♪　

当分　竹の子三昧が出来て有難いです。

Sさん　Iさん有難うございました(^^)/

■【季節料理【具沢山の竹の子ご飯】

　我が家の定番作り方で　

　具材は後混ぜです♪】

■【竹の子ご飯レシピ-----８人分位】

※お裾分け分も含めて概算です。

◆所要時間-----１時間～

■【材料】

○炊き立てご飯-----３合分

※合わせ酢-----カンタン酢大匙４・砂糖大匙１・塩小匙１

＠先に炒める「根菜類」

○茹で竹の子-----大き目下半分

※食べ易い　薄切りにする。

○人参-----１本分

※薄く食べ易い　やや小さ目の斜め切りにする。

○コンニャク-----3/4枚分

※小さ目の　拍子木切りにする。

○ゴボウ-----１本分

※薄く斜め切りにする。

＠後から入れる

「きのこ類や　お揚げなど。」

○椎茸-----３個

※茎も合わせて　千切りにする。

○山菜MIXの水煮-----１袋分

※水分を切る。

○油揚げ-----１枚分

※縦半分に切り　千切りにする。

■【具材の味付け調味料・煮汁】

★酒-----３０ｃｃ

★味醂-----３０ｃｃ

★砂糖-----大匙４

★極旨醤油（キッコーマン）-----大匙４

★あまうまい醤油（キッコーマン）-----大匙３

★塩-----小匙１

★カンタン酢-----大匙４

★白だし-----大匙３

★粉山椒-----少々

★炒め用胡麻油-----大匙２～

★煮汁-----１カップ＋

　キノコ類を足す時１カップ

■【作り方】

①大きな中華鍋使用です。

　胡麻油を熱して　固い根菜類と

　竹の子・コンニャクから　やや

　弱火で６分炒めます。

②煮汁１カップを加えて　２重蓋にして

　弱火で１０分位煮ます。

③ゴボウが柔らかくなったら

　キノコ類や山菜MIX/油揚げ

　を加え➡煮汁１カップを追加

　して➡★で味付けしてから➡

　又蓋をして　煮汁が半分に減

　る迄　蓋をして・・・

　弱火で　煮込み艶が出たら火を

　止めます。

④具材の完成です。

⑤炊き立てご飯を　鉢に空けて

　酢合わせをします。

⑥④の具材全部と　煮汁も大匙４

　加えました。

➆混ぜ混ぜして　竹の子ご飯の出来上がり！！

※スナップエンドウを　サッと茹でて

　庭の山椒の葉を乗せて　やっと完成♪

※今回調味料に拘り過ぎましたが💦

　美味しくて当たり前かな？　

　最高でした。

　次回は　昔ながらの素朴な竹の子

　料理も　ご紹介させて頂きますね＾＾

■【お友達宅にもお届け】しましたら

　

あらっ！又茹で竹の子／竹の子料理と

大根に　ニラ、アップルパイなどを

頂いてしまいました～( ﾟДﾟ)

Iさん　いつも大変お世話になってお

ります。有難うございました♪

煮物も　メンマも滅茶美味しかったです♪

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