◆巻き寿司他【葱間焼き鶏入り 巻き寿司／金平／揚げポテト】

◆巻き寿司他【葱間焼き鶏入り　

　巻き寿司／金平／揚げポテト】

冷蔵庫・冷凍庫の整理を兼ねて・・・

3品作りましたのでご紹介です♪

---------------------------------------

◆手巻き用ハーフ海苔で

【焼き鶏入り巻き寿司-----3人分】

◆所要時間-----15分～

◆【材料】

○手巻き用海苔-----3枚

〇酢飯-----1/2カップ分×３

○以前ご紹介の葱間焼き鳥の

　串刺しを解凍して使用です。-----3本分

○人参-----1本分

※海苔の長さ程度に　長めの金平切りにする。

○カイワレ大根-----適量

○2本分に「山椒の葉の塩漬け」-----適量

※焼き鶏のレシピは下記でした。▼

◆人参・焼き鳥の【甘辛煮付け　調味料】

★砂糖-----大匙2

★薄口醤油-----大匙2

★創味つゆ-----大匙１

★味醂-----大匙2

★酒-----大匙2　

★人参煮汁-----３００ｃｃ～

★カンタン酢-----大匙1

★白胡麻-----大匙2

◆【トッピング】＝カイワレ大根

◆【作り方】

①先ず巻き寿司に入れる　長めに切った

　人参から　やや弱火で甘辛煮にします。

※最初は水のみで　柔らかくなる迄

　蓋をして煮ます。

②調味料★で味付けし　弱火で甘辛煮

　にしていきが・・・。

③途中で　そこに焼き鳥（葱間3本）

　を　串を抜かずに入れて煮付けます。

④人参のみ　煮えすぎない様に先に

　取り出し　焼き鳥に残り汁を絡めて

　取り出します。

⑤具材のメインが出来上がりました！！

⑥マキスに　手巻き海苔用を乗せて

　酢飯➡具材を彩り良く　配置して

　具は　はみ出し加減に置くと　切

　った時に　綺麗な盛り付けが　出

　来て　今風かな？

※焼き鶏の串は　巻いてから引き抜

　くと　巻き易いです。

（＠）「山椒の葉の塩漬け入り」-----2本

（＠）塩漬け無し-----1本

➆毎度　ご紹介をさせて頂いて居ますが

　向こう側海苔代は２ｃｍ残して居ます。

⑧具材も押さえながら　のり代手前の

　酢飯の終わりの所迄　一気に持って

　行き　一旦着地！軽く押さえます。

⑨マキスを持ち上げて　寿司を半回転

　させて　押さえたら出来上がり！！

　ハーフ巻きは　一番簡単で作り易く

　　お子さん方にも　お勧めです♪

⑩半分に切る前に　焼き鶏の串を　クルリと回しながら　抜きます。
⑪はみ出た酢飯は　軽く押さえ込み　ますが　具ははみ出したままです。⑫盛り付け　参考です♪

----------------------------------

◆【金平牛蒡の甘辛煮も

ついでに　作りました♪】

こちらも　巻き人参の煮付け同様に

作りましたが　人参・ゴボウの

長さは　通常の長さにして　多目

6人分位　金平らしい風情です。

＠人参-----1本分

＠ゴボウ-----約1本分

＠白胡麻-----大匙2

※最初は胡麻油-----大匙2で炒めて

　から　水でコトコト煮てから味

　付け　艶々に煮含めました。

※調味料の分量＝寿司レシピ

　人参煮の倍位です。

---------------------------------

◆【その他　残りジャガイモ小芋で

　揚げジャガを作って　おやつに。】

※コロコロ小さ目ですが　勿体ない

　ので　片栗粉を振ってまぶして・・・

　揚げただけ！です。

　マジックソルトをかけて戴きました。

-----------------------------------------

■【下記のランキングに参加中です♪】

※応援ボチッ！として頂けましたら嬉しいです。

　宜しくお願い致します"(-""-)"

　　　　　

　　　　　　　　

　　

　　　にほんブログ村

※最後までご覧下さり　有難うございました♪