◆昼おかず【大量に蟹クリームコロッケ「ストック分も兼ねて。」／残った粉で蕗の薹の天婦羅】

今回は　美味しい蟹クリームコロッケの

ご紹介です♪

土曜日１４日は　亡き主人の誕生日で　娘

夫婦が　お墓参りがてら遊びに来ます♪

この日はGゴルフが午前中有り　１：００

に　厚木迄　娘夫婦を迎いに行く約束です

が　何か　おつまみの一つでも作って　冷

凍保存でもしておこうかな？と考えた。

けれど・・・

夕食は　主人のお気に入りだった焼き肉店

「もうもう亭を　予約しているよ。」と娘。　

中々一人だと行かれない　高級焼き肉店が　

凄い楽しみ～有難うねぇ～！！

帰ってからの追いおつまみが　呑み助夫婦

なので　要るかも何て？考えた。（笑）

後は　ヘルシーな和のおつまみ２品も考え

て居ますが。

（お腹一杯だったら翌日に回してもネ！）

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◆【蟹クリームコロッケレシピ】

★冷凍保存分９個＋お味見分４個＝１3個分です。

★その他　混ぜた具材1/3は　グラタンや

　シチュー用に取り分け　ストックしました♪

◆【材料】

○玉葱-----1個分

※薄目にスライスをする。

○ジャガイモ-----５個

※小さ目の乱切りにする。

○幅の広いカニカマフレーク-----１パック＋２本

※２６０ｇ　大まかにほぐして置く。

◆【調味料】

★ホワイトソース-----１缶分

★生クリーム-----大匙３

★切れてるバター-----２個

★テーブル胡椒-----少々

★マジックソルト-----適量

◆【作り方】

①ジャガイモを茹でて　熱い内に

　粉吹芋状態に　滑らかに潰す。

②フライパンに　バターを熱して

　弱火で玉葱を　バターで5分位

　色が付く迄　炒める。

③ホワイトソース・生クリームを

　②に流し込み➡カニカマを混ぜる。

④２～3分　調味料で味付けし

　軽く混ぜ合わせて馴染ませる。

⑤粗熱が取れたら　粉吹き芋と

　混ぜ合わせる。➡混ぜた具材は

　冷蔵庫で2時間位冷やす。

※コロッケにするのに　纏めやすい。

※大量なので1/3は　別に取り置き

　グラタンや　シチューにでもしよ

　うか？と　冷凍しました。

⑥冷やしたコロッケ種を取り出し・・・。

　

①俵形に丸める。➡

②小麦粉をまぶす。➡

③溶き卵に浸ける。➡

④パン粉をつける。

※非常にソフトなので　そーっと

　手順を踏みます。

※良く溶いた卵液を　きちんと

　塗布しないと　揚げた時　爆

　発するので　全部丁寧にしま

　した。

※揚げ温度も大事・・・。

　プチプチ泡が上って来たら

　そっと入れて　最初は余り

　触らないで揚げます。

　（爆発０）

➆お味見用に　4個だけ揚げて・・・

　後は　冷凍保存にしました。

※ついでに　余り粉・卵液に

　片栗粉を足して・・・

　大好きな蕗の薹天も作り

　ました＾＾

※包丁で切り　断面ショー♪

ケチャップ・ソース・マヨネーズに

レモン汁を　混ぜてかけて戴きます。

滅茶かに味で　美味しかったです♪

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