◆昼おかず【ホタルイカと大根の煮付け／蕗の薹を大量収穫して天婦羅に＾＾】

◆昼おかず【ホタルイカと大根の煮付け

　／蕗の薹を大量収穫して天婦羅に＾＾】

雨が降る前に　畑に草むしりに行きました

が　今年は　蕗の薹が出て来ないなぁ・・・と

お友達宅の　蕗の薹を3回も頂いて　食べて

居ましたが　今頃になって　ええっ！Myフ

ァームのあっちこっちで　いきなり大量

に出て来て居たのでびっくり仰天！！( ﾟДﾟ)

あらぁ～もう皆開いてるぅ！　大変！皆摘

んで行かないと・・・・手遅れになるぞ＞。＜

と　大量に摘んだので先ずは　ご近所さん

２家に　生のままお裾分けをしました。

残った分は　未だこんなに有ります～♪

先ず半分を天婦羅にして　ご近所さん

３家に又　少しずつ配りました＾＾

★カリッ！サクッと揚がる　　　衣作りのポイント

〇蕗の薹は-----1６個位～
①★天ぷら粉-----大匙4★片栗粉-----大匙4（又は米粉でも。）★溶き卵-----1個分★水-----１００ｃｃ★塩-----１つまみ※こちら★は　サックリ混ぜ合わせま　すが　幾分緩めの衣にして置きます。

②～③　ここが肝心！！※蕗の薹の方に　片栗粉（分量外）　を　軽く振りかけて置きます。
③緩めの★衣の中に　片栗粉を　振りかけた蕗の薹を　そっと　絡めて　揚げてみて下さい。　滅茶　冷めてもサクサク仕上がりですよ＾＾

＠私の分はこちら　蕗の薹天婦羅　大好物です～(^^)/
　　　　今回は柚子入り　下ろしタップリの麺つゆ割りで　戴きました♪ウマウマ！

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◆【ホタルイカと大根の煮付け-----３～4人分】

※圧力鍋使用で　簡単です。

◆所要時間-----20分位～

◆【材料】

○大根-----1/2本分

※厚めの半月切りにして　面取りをする。

※圧力鍋で　柔らかくなる迄下茹でをし

　て　水を替える。

○ホタルイカ-----1パック分

◆【調味料】

★酒-----大匙３

★味醂-----大匙3

★砂糖-----大匙1

★白だし-----大匙2

★薄口正油-----大匙３

★水-----２５０ｃｃ～

★粉だし-----適量

★生姜スライス-----2枚

◆【作り方】

①圧力鍋に　下煮した大根・調味料・水

　を加えて　一煮立ちさせて火を止める。

②冷めたら蓋を取り　ホタルイカを加え

　蓋を空けたまま　弱火で6分位煮て馴

　染ませる。

③暫く放置して　再び温めて　汁ごと

　美味しいので盛り付ける。

スルメイカが無かったので

ホタルイカにしましたが・・・

こちらも　お味シミ染みで

汁ごと美味しくて　良かった

です～♪

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