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オリジナル豚ロースのショウガ焼きサラダ風　他

　《オリジナル豚ロースのショウガ焼きサラダ風》

◯豚ロースは薄切りタイプを使用しています。
(1)緑豆春雨を高温で揚げ花を咲かせて→器に盛り付けます。
(2)お肉をクレージーソルト　塩コショウし→サラダ油とゴマ油で焼きます。
　→ショウガ醤油にオイスター顆粒を混ぜた物を最後に少し回し掛けます。
(3)(1)の上に(2)を盛り付けみぶ菜の朝漬けを散らしました。
(4)《特製カケダレ》をさっと掛けて頂きます。

　《特製カケダレ》
・揚げニンニクミジン切り・ゴマ油・ワインビネガー・酢・レモン汁
・藻塩・クレージーソルト・味王・コショウ→まぜてレモン１片を添えます。

　《ロングプレートの盛り合わせの紹介》
右から-----茹でむかごの甘辛煮・アボガドとレタスと水菜のサラダ・お刺身盛
　　　　　　でした。　いつも来て下さって嬉しいで〜す♪

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by al17 | 2005-10-13 23:17 | 晩ご飯 | Trackback | Comments(10)
Commented by whipwhip at 2005-10-14 01:58
しょうが焼き、最近食べてないな～。
あ～焼き加減が好みです！食べたくなってきちゃいました。
サラダ風というのもおいしそうですね。
Commented by kingminoru at 2005-10-14 07:20
昨夜は材料不足で中華丼できませんでした(/_;)
延期です（≧∇≦）
Commented by al17 at 2005-10-14 08:13
＞ whipwhipさま　お早う御座いま〜す♪
お好みで良かったです！！緑豆春雨のパリパリと食べると
又新食感が面白いですから　如何でしょうか？
有り難うござ増したぁ〜♪
Commented by al17 at 2005-10-14 08:44
＞ kingminoruさま〜お早う御座いま〜す♪
あははっ　折角稔様のお料理を楽しみにお待ちしてましたが
延期ですか〜あはっ！どってっころりん（＿ ．．）＿バタッ
又の楽しみと致しましょう。有り難う御座いました〜♪
Commented by warau_1 at 2005-10-14 10:10
おはよう、あきたん。豚ね。参ったにゃ。お仕置きご飯だもんにぃ！豚を除いて野菜だけいただきます。すかす、えろえろ考えますな。みゃいったにゃ。今日は、ダミーちゃん帰そうとおもうたけれど、やめた。
いまから、ダミーちゃんとたわむれるよ。豚のかわりにね。
Commented by al17 at 2005-10-14 10:48
＞ warau_1さま。お早う御座いま〜す♪
こんな日もありますのでご容赦下さいませねっ。豚肉もたまに食べたいです！！
大切な栄養源ですし　やはり食のバランスもありますから
大変申し訳有りません。m(_ _)m
あはは。ふてくされていますねぇ〜元気をお出し！！べしっ！
有り難う御座いました。

Commented by p_chansblog at 2005-10-14 11:43
一瞬冷しゃぶかと思ったら、熱いしょうが焼きのサラダ風なんですね。
いやあ、温度のコントロール、それも、熱い素材と冷たい素材を
組み合わせるのは、結構上級のテクニックだと思います。
ひとつ間違えると食べられないものになりかねないですが、
ギリギリのバランスと捉えると大変美味になります。
さすがに、あきさん、発想とそれを実現する経験や技術が
たいしたものです、

それから、サラダ素材とと熱い料理の組み合わせも興味深いですね、
例えばありふれたチャーハンやラーメンにシャキシャキのレタスを
入れるなどすると、あっというまに個性的で美味な料理に変身。
しかし、ちょっと調理方法を間違えると、へなへなベチャベチャ料理
にもなりかねない・・・

料理も写真も奥が深いです。
Commented by al17 at 2005-10-14 12:20
＞ p_chansblogさま〜こんにちは〜♪
誉めすぎでございます。＞料理も写真も奥が深いです。
おっしゃいますように　本当で御座いますね。
何でも極めようとしては挫折の繰り返しで
あきは広く浅く　無難な所以下に居るような・・・あはは。
それ程神経質になって作っては居ませんが
常に創作意欲は持っています。やはり料理は楽しいですしねぇ〜
そう　レタスってシャリ感が良いですよね！！
ラーメンにレタスも好きですよ〜♪北米で食べた抹茶アイスの
天ぷらが美味しかったので作りたいのですが
出来ても　写真を撮る間に溶けちゃうカモね〜
有り難う御座いました。頑張ります！！
Commented by charm55 at 2005-10-14 13:52
豚の生姜焼き、大好きです！
でもってこれはオリジナリティがあって◎
素晴らしいーー♡
Commented by al17 at 2005-10-14 14:19
＞ charm55さま〜いつも素敵に誉めて下さって有り難う御座います。
あはつ　要は美味しければ何でも拘らない主義ですから
これでも良いかしら？って思いましたのよ〜嬉しいです♡
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