■頂き物で季節料理【蕗の薹の天婦羅／法蓮草の胡麻和え／ストック用のミカン生搾り】

昨日　出来立てお料理セットの　お届けの際

お友達Iさんの畑からの　初物蕗の薹や　その

他頂き物色で　嬉しい悲鳴～でした＾０＾

今日はGゴルフも　朝雨でお休み

でしたので・・・。

早速　今日は３品作らせて頂きましたよ～

Iさん何時もありがとうございます♪

■頂き物で季節料理【蕗の薹の天婦羅／

法蓮草の胡麻和え／ストック用のミカン生搾り】

①蕗の薹の天婦羅（レシピ付き）

②ホウレン草の天婦羅（レシピ付き）

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◆①の【蕗の薹の天婦羅レシピ】----２人分

◆所要時間-----１５分

■【材料】

○蕗の薹-----１０個（少し開いている物）

※良く洗って　根元を切り落とし

　水に浸けて　灰汁抜き３０分

　しました。

■【揚げ衣】

★小麦粉-----大匙３

★片栗粉-----大匙２

★溶き卵-----１個分

★水-----５０～６０ｃｃ

★塩-----少し

★揚げ油-----適量

★添え付け＝ワサビ塩で戴きました＾＾

■【作り方】

①★粉・水・卵・塩少々を　ザックリ混ぜる。

②片栗粉を　蕗の薹に軽く振る。

③衣に浸して・・・

　少し弱火で　両面を返しながら揚げる。

④油切りをして器に盛る。

ワサビ塩で戴きました～！！

こちらもIさんからの旅のお土産で

頂いたのですが　何にでも合って

滅茶嵌って居ます♪

　　　　　

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■②【法蓮草の胡麻和えレシピ-----４人分】

◆所要時間-----１５分

■【材料】

○法蓮草-----市販なら約１束位

※根元を１分　葉の方は１０秒

　位　塩茹でしました。

■【胡麻和え材料・調味料】

★煎り胡麻-----大匙３

★料亭の味味噌-----大匙３

★砂糖-----大匙４・５

★粉だし-----少々

■【作り方】

①胡麻を擂る。

②砂糖を入れすり合わせる。

③味噌・粉だしを入れて

　更に擂り合わせて　法蓮草

　と和える。

※胡麻和えは　多目に作って居

　ますので　少し残して下さい。

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■③【ストック用-----ミカン生搾り】大量！

◆所要時間-----３０分

■【材料】

○ミカン-----20個

※半分に切り　スクイザーで　果肉

　を丁寧に絞り出す。➡裏漉しをする。

■【調味料など。】

★砂糖----１５０ｇ～お好みの甘さで。

★水-----３５０ｃｃ～４００ｃｃ

◆【作り方】

①鍋で〇ミカン汁と　★を合わせ

　砂糖が溶ける迄　とろ火で掻き

　混ぜながら　煮立てる。

②冷めたら　冷凍保存をして置き

　ます。

※６００ｃｃ×２袋が出来ました！！

　ゼリーなどを作る時　計って置くと

　迷わずに出来ますね＾＾

※参考＝クックゼラチンで固める場合は

　１包み＝３０ｇ入りで　２００ｃｃ

　～２５０ｃｃの液を固める事が出来ます。　

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