■おもてなし晩酌メニュー（２）【肉々しい海老付き絶品焼売／大根とリンゴのミルフィーユ・鴨ロースト】各レシピ

★お正月のおもてなし料理①は下記▼でした。

※今日は「おもてなし料理の続きで②」

　料理のご紹介です♪

■おもてなし晩酌メニュー②

【肉々しい海老付き絶品焼売／

大根とリンゴのミルフィーユ（洋風漬物）

各レシピ・鴨ロースト市販など。】

※③のご紹介では「ターンテーブル料理

　のご紹介と全貌編」となります。

一気に載せたかったのですが・・・

レシピの都合で　３回に分けご紹介です💦

◆【肉々しい海老付き絶品焼売レシピ-----１３個分】

★「賛否両論」の笠原シェフレシピを

　参考にして作りました♪▼

◆所要時間-----３０分～

◆【材料】シェフレシピの半量で。

○ワンタンの皮を使う-----１３枚

○豚挽肉-----１００ｇ

○豚肩ロース-----２枚

※みじん切りにする。

○玉葱みじん切り-----1/2個分

○ボイル海老-----１３個（私流で）

　絹サヤカットも乗せました＾＾

◆【調味料】

★砂糖-----小匙２

★下ろし生姜-----小匙１

★胡麻油-----小匙２

★醤油-----小匙２

★オイスターソース-----大匙１

★塩コショウ-----適量

★片栗粉-----小匙２

◆【作り方】

①挽肉と　みじんに切ったロース肉を

　白く粘る迄　良く捏ねる。

※私は袋に入れて　捏ねました。

②玉葱みじん切りに　片栗粉を

　サックリと混ぜる。

③①と②に　片栗粉以外の調味料を

　入れ混ぜて　軽く捏ねる。

④冷蔵庫で３０分寝かす。

⑤ワンタンの皮で　お肉を包む。

⑥下の方をややいせ込み凹ませ　上にヘラ

　で　お肉を足して　平らにする。

➆シェフレシピは　このまま蒸しますが

　私はボイル海老を乗せました＾＾

⑧強火～中火で１５分　２段で一気に

　１３個蒸しました。

※下に　白菜のざく切りを敷きました～♪

辛子醤油で　ウマウマホカホカ！！(^^♪

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◆【大根とリンゴのミルフィーユ（洋風漬物）

　生クリームとクリームチーズのソース添えレシピ】

◆ミルフィーユ甘酢漬けの【材料＆調味料】

○おでん大根-----1/3本分

※薄く半月切りにする。

○リンゴ-----１個分～

※大根の半月切りに　挟むので

　なるべく　合わせた切り方にする。

○ピクルス輪切り-----６枚　

◆〇を【ジップロックに入れ

　調味料で漬ける。】

＠柚子の砂糖漬け-----大匙２

＠白だし-----大匙１

＠顎だし顆粒-----1/2包

＠カンタン酢-----大匙２

＠塩----小匙２～

　　　　

◆【作り方】

①軽く重しをかけて　冷蔵庫で一晩

　寝かせて置きました。

②◆【生クリームとクリームチーズのソース】

　　を混ぜ　添えて盛り付ける。

★生クリーム-----大匙２

　★クリームチーズ-----大匙２

　　

★塩コショウ-----少々

　★バジル粉-----少々

◆その他お隣は【市販の鴨ローストスライスです。】

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