■おもてなし正月料理【晩酌メニュー①お刺身各種盛り／数の子浸け／ブリ照り照り焼き／キントン他】

娘達が遊びに来てくれて　華やかで楽しい

夢の様な時間も　あっと言う間に過ぎてし

まいました～(;'∀')

撮り貯めた画像を　少しずつ整理しながら

今日からは　我が家の正月料理のご紹介を

させて頂きます♪

心温まるお年玉や　抱えきれないお土産も

頂いて　２人に感謝です～有難うねぇ(^^)/　

■おもてなし正月料理【晩酌メニュー①

お刺身各種盛り／数の子浸け／

ブリ照り／キントン他】

◆【ワンプレート長重詰めのメニュー】

①お刺身-----蟹・中トロ刺身・トロサーモン叩き

　

②蒲鉾で花を作り　イクラを乗せました。

③数の子出汁浸け

※昆布出汁＋白だし＋薄口醬油を合わせて

　煮切り　冷まして数の子を浸けました。

④ブリの照り焼き▼巻末にレシピ有ります。

⑤自家製紅春香でキントン

⑥市販の伊達巻

　　　　

年末の作り置きで　色々とレシピを

ご紹介をさせて頂きましたので　ここ

では　ブリの照り焼きレシピだけに

させて頂きます♪

◆【ブリの照り焼きレシピ-----２切れ分】

◆【材料】

○鰤-----２切れ

※サッと熱湯をかけて　ペーパーで拭き

　酒を振りかけて　　　トースターで

　軽く炙る。

◆煮魚にも使える　すき焼きの割り下用

【調味料】を纏めて作って置くと便利。

◆多めに作り置きの【調味料】

★三温糖-----５０ｇ

★水-----１５０ｃｃ

★醤油(濃い口・薄口)半々で-----200cc

★味醂-----１５０ｃｃ

★生姜スライス-----３枚

※今回のブリ照り焼きには　上記★調味料を

　煮切りして　お玉１・５杯使います。

◆【作り方】

①炙った鰤を鍋又は　フライパンに入れて

　★調味料を入れて　弱火で煮立てる。

②お玉で汁を　掬いながら上からも

　何度かかけて　落とし蓋をして・・・

　途中中を確認しながら　煮含めて

　照りが出た所で　火を止める。

③出来上がり！！　煮汁も上からかけます。

　　　　

※盛り付け時には　半分に切って居ます。

------------次回は「おもてなし料理②」他-

　「全貌編」のご紹介です♪-----------------

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