■晩ご飯【豚肉と菜園採り大根の甘辛煮／鯵のバター焼き・明太子ご飯】

■晩ご飯

【豚肉と菜園採り大根の甘辛煮

　／鯵のバター焼き・明太子ご飯】

◆【おでん大根＋豚肉の甘辛煮-----3人分位】

◆所要時間-----15分～

◆【材料】

○畑収穫のおでん大根（小さ目）-----１本

※皮を剝き３ｃｍ厚さの銀杏切りにする。

※とぎ水で８分位茹でて　灰汁抜きをする。

○豚肉-----１００ｇ

※食べ易く切る。

◆【調味料】

★酒-----３０ｃｃ

★味醂-----３０ｃｃ

★砂糖大匙２

★醤油-----大匙２

★創味つゆ-----大匙１

★下ろし生姜-----小匙２

★昆布入り出し汁-----２００cc位

●炒め胡麻油-----大匙１

◆【作り方】

①胡麻油で豚肉を生姜入りで　サッと炒めて

　取り出す。

②下茹で大根を①フライパンに入れて２分

　炒める。

③豚肉を戻し入れて　出し汁と酒・味醂で

　落とし蓋もして　柔らかくなる迄煮る。

④その他の調味料を加えて　弱火で

　艶が出る迄　煮含めて完成です♪

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◆その他【鯵のバター焼き塩コショウと

　残り物おかずなどと　明太子ご飯】

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