◆ミートコロッケレシピ【中はふんわり 衣はカリッとジューシー！！爆発しない！！】

掘り立て菜園のジャガイモ２種と

保存中の玉葱を使い　挽肉と合わ

せて　爆発しないコロッケを作り

ましたのでご紹介です♪

◆ミートコロッケレシピ

【中はふんわり　衣はカリッと

ジューシー！！爆発しない！！】

◆【レシピ-----５個分】ですが

　揚げたのは　1人分２個です。

◆所要時間-----３０分

◆【A材料・調味料】

〇菜園ジャガイモ２種-----小さ目５～６個

〇菜園収穫の玉葱-----１個分

★切れてるバター-----２個分

★塩コショウ-----適量

◆【材料B・調味料】

＠豚挽き肉-----１１０ｇ

＠ナツメグ・塩コショウ-----少々

◆【材料C】

◆パン粉-----適量

◆小麦粉-----適量

◆溶き卵-----１個分

◆【作り方】

①ジャガイモをカットして茹でる。

※串が通ればOK！茹で過ぎないこと。

②笊に揚げて水分を軽く拭く。

③玉葱１個分のみじん切りを　バターで

　４分炒める。

④②の茹でジャガを　炒め玉葱③に

　加えて　潰しながら水分を飛ばす。

➡バターで炒めて居るので　冷ます

　と　程良く固まり　成形しやすい

　です。

⑤冷めたら　バットに移して挽肉

　半分使い（１１０ｇ）と混ぜ合

　わせる。

※塩コショウ・ナツメグ追加します。

⑥バットで捏ね合わせる時　手に着かない

　様にビニール袋に手を入れて捏ねる。

※そのまま　具材をビニールで掴み込み　

　袋を裏返し　又揉む➡叩く➡空気抜き。

➆小判型に　整形をする。

　　　↓

⑧溶き卵

　　　↓

⑨小麦粉

　　　↓

⑩パン粉の順で塗布する。

⓫１８０℃位で　裏表を３分ずつ揚げて

　完成です♪

⓬ソース

ケチャップ・中濃ソース・粒マスタード又は

辛子を添え　レモンカット・野菜を添え付ける。

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