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オリジナル「白身魚のミンチボールと栗の甘酢あんかけ」他

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　　《旬を取り込んだあきのオリジナル料理です。》

(1)・カレイを軽く酒蒸ししすり鉢で当たり→茹でモロヘイヤのみじん切り
　　白ねぎミジン・パン粉・ショウガ汁・塩コショウ・卵で混ぜ丸めて→油で
　　揚げます。
(2)・栗は出し汁で茹でます・
(3)・和出し汁・醤油ベースの甘酢あんを作り!1)と(2)を絡めながらニラの
　　ぶつ切りを入れて出来上がりです。白髪葱白ゴマをトッピングしました。
　　凄く美味しいのですよ〜♪
オリジナル「白身魚のミンチボールと栗の甘酢あんかけ」他_b0033423_13255989.jpg

アップにしたら・・・・ちょっと暗かったですわん！(汗)
オリジナル「白身魚のミンチボールと栗の甘酢あんかけ」他_b0033423_13261217.jpg

・こちらは長芋の品川巻・おかか塗し・しいたけ→すべて素揚げしただけです。
　クレージーソルトでシンプルに頂きました。
オリジナル「白身魚のミンチボールと栗の甘酢あんかけ」他_b0033423_13262565.jpg

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by al17 | 2005-10-01 13:52 | 晩ご飯 | Trackback | Comments(4)
Commented by charm55 at 2005-10-01 16:18
今日も手が込んでますねぇ！　
秋の香りがぷ～んと漂ってきましたっ♪
器も手作りかしら？　ぴったりキマってますね♡
Commented by Tachi-Lakusya at 2005-10-01 19:17
あきさん(*^∇^*)ノこんばんわ♪
長いもは青森産？　(*⌒▽⌒*)ﾉハハハ 実家でも作っているよ！
栗もこんな風に料理にアレンジするなんて感心感心・・・ポチ！
Commented by al17 at 2005-10-02 09:57
＞ charm55さん　こんにちは〜♪
何かと忙しくてお返事がおくれてすみませ〜ん。
栗もこんな風にアレンジしたら楽しくて　味も美味しかったですよ！！
この器は既製品です。ちょっと合いますかしら？
いつも有り難うございます♡頑張りますね〜　
Commented by al17 at 2005-10-02 10:23
＞ Tachi-Lakusyaさ〜んこんにちは〜♪
お返事おくれてごめんなさいませね〜
青森がご実家でしたら　主人と同じですが〜？
長芋もじゃぁ〜お裾分けがあるんですね。あきに頂戴！！
えっ　図々しいですか？メンゴ　あはっｏ(*゜▽~*)ｏぐはっ
ぼちも有り難う！！
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