■おもてなし畑ランチ続き【全貌編＆具沢山すいとん入りけんちん汁】

前回ご紹介の　おにぎりの続編です。

しつこいスギナ抜きを　一生懸命丁寧に

して下さった　Aさんに持参しました暖

かい料理です♪

こんな時　シャトルシェフで運べる料理

は　冷めなくて良いですね～＾＾

毎回凄い喜んで頂き　こちらも畑作業が

楽になり大助かりです♪

■おもてなし畑ランチ続き

【全貌編＆具沢山すいとん入りけんちん汁】

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■【具沢山すいとん入りけんちん汁-----６人分位】

◆所要時間-----30分～

■【けんちん具材料】

○豚バラ肉薄切り-----４枚

※食べ易くカットする。

○ゴボウ-----1/3本分

※ササガキにする。

○人参-----1/2本

※小さ目の乱切りにする。

○里芋親１と小芋-----合わせて５個分

※大き目の乱切りにし塩揉みをして

　洗って　単品で茹でこぼす。

○乱切り大根-----１０ｃｍ

○コンニャク-----１枚分

※スプーンで掻き落とし　乾煎りを

　して置く。

○水煮竹の子の千切り-----1/2袋分

○椎茸-----３枚の千切り

〇長ネギ小口切り-----１５㎝

※仕上がってから　最後に加える。

○豆腐-----1/2丁分

※シャトルシェフ詰めの時に加える。

■【スープ煮汁調味料】

★昆布出し汁-----１６００ｃｃ～位

★醤油-----大匙３

★創味つゆ-----大匙３

★液体味噌-----大匙３

★塩-----適量

★下ろし生姜-----小匙２

★炒め胡麻油-----大匙１

■【すいとん粉材料】

＠強力粉-----大匙５～

＠薄力粉-----大匙５～

＠溶き卵-----１個分

＠水-----適量（塩少し振る。）

※ホットケーキ時より　ほんの少し

　固めの水加減。

■【作り方】

※大きな無水鍋使用で作ります。

①乾煎りしたコンニャクと　ゴボウ・人参から

　炒めて➡大根・下茹でした里芋・豚肉➡竹の

　子水煮・椎茸を追加で加えて６分炒める。

②最初は半量の昆布出汁で　弱火で具材を煮る。

③具材が良く煮えてから　残りの出し汁を足し

　調味料で味付けをして　一煮立ちさせる。

④キッチンペーパーを菜箸で挟み　灰汁を取る。

⑤混ぜ合わせた　すいとんの種＠を

　出来たけんちん汁に　スプーンで

　静かに落として煮たら　団子に

　なります。

※弱火にして　静かにそっと落とすと

　散らばりません。

⑥最後に　葱を散らす。

➆畑持参分は　シャトルシェフに

　豆腐も加えて　熱々を持参して

　居ますが　朝食は豆腐無し！で

　食べました。

畑でランチ時画像です。

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