◆畑弁当【特製南瓜と野菜のMiXサンド／畝作り・落花生・里芋掘り】

やっと晴れた昨日は　Gゴルフの後にメンバーの

方が　畑のお手伝い2回目をして下さるとの事で　

簡単な昼食弁当を作り持参をしました＾＾

前回は　外周の残渣の片付けでしたが　今回は

畑のオーナーさんから頂いた「野良坊菜苗」の

植え付け場所の耕し～植え付け～トンネルかけ

そしてニンニク植え付け場所の耕しや～

落花生掘りのお手伝いをして頂き　一気に作業

が進み　大変嬉しかったです。

里芋と落花生を　お土産に差し上げました♪

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◆【特製南瓜と野菜のMiXサンドレシピ-----２人分】

■所要時間-----１５分～

◆【材料】

○作り置き南瓜サラダ-----大匙６（レシピ▼　）

○角食パン8枚切り-----４枚

○大玉トマト-----１個分

※輪切りにする。

○胡瓜-----2/３本分

※斜め輪切りにする。

○サラダ菜-----６枚位

○茹で卵-----２個

※スライサーで輪切りにする。

◆【調味料】

★岩塩-----適量

★ペッパー-----適量

★辛子マヨネーズ-----大匙３～４

■【作り方】

①卵は茹でて　スライスして置く。

②パン４枚を広げて　辛子マヨネーズを

　たっぷりと塗り　塩コショウをする。

③片側２枚にサラダ菜　小さ目数枚を乗せる。

④分厚く　南瓜サラダを乗せる。

⑤トマトの輪切りを　各３枚ずつを乗せる。

⑥胡瓜スライスを　各５枚ずつ乗せる。

➆茹で卵を乗せ　ここでも

　塩コショウを少々する。

⑧上にもサラダ菜少々を乗せる。

⑨分厚い中身を積み上げた特製ですが

　そっと・・・相方のパンを被せて・・・

　上から　少し押して落ち着かせる。

⑩中央から半分にカットをして　１セット

　２枚分を重ねて　ラップをして２セット

　作りました♪

凄いボリューミーでしたが「美味しい！」

と　お手伝い頂いたGメンバーさんに喜ん

で頂けました＾＾

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■【その他の付け合わせ】

＠市販のお稲荷さん

＠頂き物の柿

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■【収穫のピーナツは塩茹でに♪】

■【作り方】

①今回掘りました落花生は　手みに一杯

　だったので　畑でお手伝いの方とオーナー

　さんにお裾分けをしてから・・・

　家に家に持ち帰り　早速塩茹でに＾＾

生落花生ならではの　醍醐味調理は

やはり「塩茹で」が　私は一番好き

です。

■【作り方】

①取り合えず　圧力鍋の７分目の落花

　生と　ヒタヒタの水を入　塩大匙

　軽く２杯を入れ　蓋をする。

②重りが揺れる迄　強火で煮立てる。

➡その後は弱火にして　蒸し煮にして

　３０分位の加熱時間です。

③➡冷める迄そのままにして置き　後は

　食べる分を残して　冷凍保存をして

　居ます♪

※落花生は「オオマサリ」なので少々

　時間が掛かります。

※塩が多いのは皮付で　鯵が染みにくい

　為です。

※固からず軟らかからず　丁度良い

　茹で上がりで　毎年これが楽しみで

　凄い美味しかったです♪

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■【名残の茄子とピーマン】

※もう終わりかな？と　思うのですが

　行くと採れちゃうのですから嬉しい

　です。

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