■晩ご飯【菜園野菜料理と ミニ鰻丼】

お寒くなって来ましたが　畑では今だに

茄子やピーマンが元気で　大木に育って

居て　衰え知らずで今年は吃驚です。

寒くなったら　虫食いも無くなり　今良

い実が採れて居ます♪　

モロッコインゲンは　夏の名残りが少し

採れて居ますが　こちらはもう最終かな？

今日のご紹介は　この収穫した３品を使

った料理とミニ鰻丼です。

■晩ご飯【菜園野菜料理と　ミニ鰻丼】

◆【茄子・ピーマン・椎茸の甘辛味噌炒め

　レシピ-----２人分】

◆所要時間-----７分～

◆【材料】

○茄子-----小さ目３個分

※半月切りにする。

○薄皮ピーマン-----小さ目４個

※縦２～４等分切りにする。

○椎茸-----５個

※千切りにする。

◆【調味料】

★砂糖-----大匙２

★液体味噌-----大匙２

★酒-----大匙３

★味醂-----大匙３

★粉だし-----小匙１

★下ろし生姜-----小匙１

★胡麻油-----大匙１

◆【作り方】

①炒め油を熱して　やや弱火で

茄子とピーマンから炒めて・・・

②２分したら　薄皮ピーマンを入れ

　１分炒める。

③調味料★で味付けし　中火にして　フライパンを煽り　香ばしく仕上げる。

----------------------------------

◆【モロッコインゲンの胡麻和えレシピ-----３人分位】

◆所要時間-----１０分～

◆【材料】

＠モロッコインゲン-----１０本位

※筋が無く柔らかいので　両端を切り斜め

　切りにしてから　サッと塩茹でにする。

◆【胡麻和え　合わせ調味料】

●砂糖-----大匙３

●液体味噌-----大匙２

●白胡麻-----大匙３

●創味つゆ-----小匙１

●粉だし-----少々

◆【作り方】

①●砂糖と白胡麻を　当たり鉢で擂り

　下ろしてから　その他の●和え衣を

　擂り入れて　茹でインゲンと和える

　だけ！です。

-------------------------------

◆【市販のミニ鰻のかば焼きご飯】

※トースターで焼き直して　ご飯に

　乗せて　鰻のタレと山椒をかけて

　戴きました♪

◆【茄子の浅漬け】

※農協さんの茄子漬けの素で

　何時も簡単に漬けています。

-----------------------------------------

■【下記のランキングに参加中です♪】

※応援ボチッ！として頂けましたら嬉しいです。

　宜しくお願い致します"(-""-)"

にほんブログ村

※最後までご覧下さり　有難うございました♪