■おもてなし料理①【蒸し焼き笑い栗 塩バター味】

栗が売って居たので　季節感満載かな？

と嬉しくなり　おつまみの筆頭はこれだ！

と決めました＾＾

今日は４時に　厚木迄娘夫婦を迎えに

行きます。おつまみは１０品位支度中

ですので　追々ご紹介をさせて下さいね♪

■おもてなし料理①【蒸し焼き笑い栗　塩バター味】

■【焼き栗レシピ-----３人分】

◆所要時間-----３０分位

■【材料】

○生栗-----１ｋｇ

※一晩水に浸けて置き　５～６分茹でる。

　皮に下処理時に　やり易くなります。

■【調味料・煮水】

★切れてるバター-----２個

※レンチンで溶かして置く。

★グラニュー糖-----大匙１・５

★蒸し焼き時の水-----１・２カップ位

※栗を平らに並べて　水はヒタヒタ位

★岩塩-----小匙１

■【作り方】

①少し茹でた栗を　熱い内に皮に

　ギザギザ包丁で　膨らんでいる側

　を上にして　十文字の切り込みを

　入れる。

※先端迄　丁寧に切り込みを入れると

　焼いた時　綺麗に開きます。(縦・横)

②鍋に　栗と水を入れる。

③今回無水鍋を使いましたが　フライパンでも

　大丈夫です。

④１５分～２０分　蓋をして蒸す。

⑤水分が無くなったら１分位で

　一旦火を止める。

※お鍋に少し焦げ目が付く程度。

綺麗に開きましたね♪

⑥仕上げは　フライパンに栗を移し

　溶かしバターとグラニュー糖・岩塩

　で味付けし　少し焼きました♪

　ホクホク焼けて　良い香りと味わいです。

娘夫婦が来たら　温め直して・・・

南瓜サラダも用意しているので

彩り良く桶に盛り付けて　出し

たいと　思います～(^^)/

是非　お試し下さいませ＾＾

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