■梅仕事（３）【やっと梅雨明けで ２種の梅干しが干せました。】

■続・梅仕事（３）【やっと梅雨明けで　

　２種の梅干しが干せました。】

今年は　中々梅雨明け宣言が出ず　樽の中の梅が

干せなくて・・・心配でしたが　やっと昨日干す

事が出来て　良かったです♪

３日３晩の土用干し　雨が降らない事を祈ります。

■梅仕事【完熟梅で梅干し作り（工程１）】▼

★樽で漬けた塩分１５％の梅＝２・２ｋｇ

■梅仕事【完熟梅で梅干し作り（工程２）】レシピ▼

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■【漬けていた紫蘇入りの梅酢】も

　合わせて日光消毒！！

　

※「ゆかり作りに」紫蘇をほぼ取り出して

　　搾り　こちらも合わせて干しました。

※干し終えた後　最後の工程で

　梅酢の樽に　戻す作業が未だ

　有りますので　又追ってご紹

　介をさせて頂きますね＾＾

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★ジップロックで漬けた塩分８％梅＝１ｋｇは

　冷蔵庫の中で軽い重しで　漬けて居ました。レシピ▼

※白梅酢も　取り置いて居ます。

　干した後に一旦　梅酢に戻し　

　て　ふっくら仕上げます。

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■梅関連で　ずっとカリカリ！

【カチ割りのカリカリ梅漬けレシピ】

　

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