■梅仕事（１）【お友達Iさんから自宅の青梅を沢山頂き 先ずはカリカリ梅を仕 込みました。】

今年は　店頭で見ると梅が凄く高くて・・・

中々手が出ずにおりましたが　そんな時

お友達Iさんが　畑に４ｋｇ位の大量の青

梅を届けて下さいました♪

「ええっ！売ってるみたいに綺麗な梅じゃ

無いですか～吃驚( ﾟДﾟ)！！嬉しい～(^^)/♪

と言う事で　半分は「青梅で作るカリカリ梅」

を早速ジップロックで仕込みましたよ～

仕込み２日目だけど　もう旨い！！＾＾

Iさん　後日早速お味見をお届けしますね♪

■梅仕事（１）【お友達Iさんから自宅の

　青梅を沢山頂き　先ずはカリカリ梅を仕

　込みました。】

Iさんは「梅酒を作る。」との事でした。

高価な梅を沢山頂きまして　本当に有難

うございました♪

半分は「追熟をしてから梅干しの仕込み」

と　こちらは仕上がる迄長丁場ですが・・・

仕上がりましたら　お届けしますね。

■【頂きました青梅は　こんなに綺麗！！】

@「梅干し用」＝大き目で綺麗な梅

２kgと・・・。

＠「カリカリ梅用２ｋｇ」＝小さ目と

　少し傷の有る物の分けました。

■こちらを使って　ジップロックでお手軽に

「カリカリ梅」を作りましたので　レシピの

　ご紹介です。

■カリカリ梅【材料＆調味料】

○青梅-----２ｋｇ

○ホワイトリカー-----５０ｃｃ

○ブロンコビリーの岩塩-----大匙1・5

○砂糖-----１５０ｇ

〇くだものを漬けて飲みませんか-----５０ｃｃ

〇卵の殻-----２個分

※卵の殻は　６００Wで２分レンチン

　消毒をする。

※だしパックの袋２個に詰める。

〇ジップロック-----大２枚重ねにする。

■【作り方】

①梅を良く洗って　２時間灰汁抜きで　水

　に浸けて置く。

②串でヘタを取り　ペーパーで１粒ずつ

　良く拭く。

③梅をジップロックに入れて　岩塩を振り

　コロコロ転がして馴染ませる。

④梅をおしゃもじや　小まな板を当てて

　体重をかけてカチ割る。（乱暴ですが💦）

➄ジップロックの中に戻し　分量のホワイ

　トリカーを入れて　又転がして馴染ませる。

⑥出しパックに入れた　卵の殻２袋・

　分量の砂糖・〇くだものを漬けて

　飲みませんか（又はカンタン酢でも）

　を注いで　良く馴染ませたら　密封

　し　又「もみもみ」仕込み完了！！

➆梅ジップ袋を　バット２枚を重ねて

　挟み　小さなドリンクなど１本分の

　重しをかけて　冷蔵庫へ。

※時々袋を裏表返したら　もう２日目

　から美味しく食べられます。

　カリッ！と　市販のあの味が自宅で

　出来ちゃいますよ！　

　

　ずっとカリカリが　私の大好物＾０＾

※種は　醤油＋で＝梅醤油も美味しいです。

※出来た梅酢は＝炭酸で割ってドリンクも

　爽やかで　夏場に元気が出ますね

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