■５日の晩酌メニュー（続編）【米粉使いで パリパリ羽根付餃子／天婦羅／全貌編】

■５日の晩酌メニュー「前編」は　下記でした。▼

★レシピが長い為　今回も２回に分けてご紹介です。

■本日は　５日の晩酌メニュー（続編）です。

【米粉使いで　パリパリ羽根付餃子／天婦羅／全貌編】

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■先ずは全体画像からご紹介です。

■【羽根付餃子レシピ-----３人分】

◆所要時間-----３０分

■【材料＆調味料】　

○合挽肉-----大匙４～５

○畑のニラ-----４本位

※みじん切りにする。

○キャベツ----２枚

※みじん切りにする。

○下ろしニンニク-----小匙２

○下ろし生姜-----小匙１

○白だし-----小匙１

★餃子の皮-----１４枚

★焼く時の胡麻油-----大匙２

（羽根付にする場合）

★米粉小匙２＋水大匙３を　焼き途中で

　回しかける。

＠戴く時の餃子のタレ-----市販のタレ＋ラー油・酢・胡麻油

■【作り方】

①餃子の具〇を合わせて練り込み　馴染む迄

　袋に入れて　３０分ベンチタイム。

②餃子の皮・具材・トレーにはラップを

　敷いて　米粉を振るって置きます。

※包んだ餃子を　この上に一旦乗せて

　くっつき防止です。

③包んだ画像は撮り忘れましたが💦

　娘夫Tちゃんと２人で　チャチャっと

　包み上げました♪

　

③フライパンを弱火で熱して　胡麻油を

　敷いて　包んだ餃子を並べます。

④水少々を回し入れて　蓋をして

　焦げ目が付く迄　とろ火で蒸し焼

　きにする。

➄羽根付にしない場合は　ここで

　蓋を取って　カリッと焼いたら

　完成です。

⑥羽根付にする場合は　一旦蓋を

　早目に開けて　水大匙３に米粉

　小匙２を溶かして　回しかけて

　固まる迄　更に焼き上げます。

⑦表面の　焼き加減をそっと覗き

　良い感じでしたら・・・・　

　蓋を取って水分を飛ばして　カリ

　ッと羽根が乾いたら大皿を被せて　

　一気にひっくり返して完成です。

■【椎茸と畑の春菊の若芽の天婦羅】は＝タップリ大根おろし＋創味つゆ＋お湯割りで。

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