■連休５日のおもてなし晩酌メニュー（１）【パリパリ！根菜と春雨の揚げサラダ／お通し３品】

４月２８日～２９日の連休も「苺狩り」で

一泊で遊びに来てくれました　娘夫婦でした▼

■【２８日のおもてなし晩酌メニュー】

■翌朝【２９日の朝ご飯メニュー】

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今回は　５月５日にも「近くのイベント参加」

と言う事で　珍しく立て続けにお泊りで遊びに

来てくれましたが・・・。

翌日参加予定だった　イベント参加は残念ながら

雨で中止💦( ﾟДﾟ)

この日５日のランチは「ブロンコビリー」で＾＾

娘夫婦に　苺狩りと共にご馳走になりました。

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■今回は　５日のお泊り晩酌メニュー

　のご紹介です♪

■連休５日のおもてなし晩酌メニュー（１）

【パリパリ！根菜と春雨の揚げサラダ／お通し３品】

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■【お通し３品】

①市販のあん肝と海藻のサラダ（タレ付き）

※刻み葱・茹で絹サヤ・レモン追加で。

②お刺身ちょい盛り

③冷凍作り置きの五目ヒジキ煮　

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■【パリパリ！根菜と春雨の揚げサラダ

　レシピ-----４人分】

※叙々苑のドレッシングで戴きます♪

◆所要時間-----２０分

■【材料】

○ゴボウのピーラー引き-----1/2本分

※洗って皮ごと引く。灰汁抜きをする。

○人参ピーラー引き-----1/2本分

※何れも１５ｃｍ～２０ｃｍの長さ

○緑豆春雨-----子束1/2

※塊をほぐして置く。

■【添え付け野菜他】

○レタス-----少々

○ミニトマト-----４個

※半分に切る。

○ナッツ入りチーズ（小）-----２個分

※斜め半分に切る

○娘夫婦のお土産で　スダチ-----３個

※半分に切る。

○胡瓜の斜め切り-----１本分

■【根菜・春雨の揚げ方ポイント＆作り方】

①水気を拭き取り　フルイで米粉を

大匙１振りかける。

②多めの揚げ油を煮立てる。

シンプルに揚げるだけの根菜＆

春雨なのですが　天婦羅と違い

特に春雨は十分に熱した高温で

揚げないと　パッ！と花が咲き

ませんので　１本先ずは入れて

みて　開くかどうか？

温度加減を試して下さい。

ゴボウや人参の方も　やや

高めの温度で仕上げますと

パリっとなります。

③油切りをして　大皿中央に山盛り

　して　添え付け〇を添えました。

■【調味料】

※叙々苑ドレッシングを後掛けするだけです♪

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