■昼蕎麦と甘酒作り【信州乱れ蕎麦でけんちん月見蕎麦／甘酒は「熟成八海山酒粕」で簡単！美味しく♪】

■昼蕎麦と　甘酒作り

①【合戦和麺　信州乱れ蕎麦で　

　けんちん月見蕎麦】

②甘酒は「熟成八海山酒粕」で簡単！

　牛乳割りで　滅茶美味しいのです♪】

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◆各レシピ

①■【昼蕎麦レシピ-----１人分】

◆所要時間-----１５分

■【材料】

○合戦和麺　信州乱れ蕎麦-----1人分

※麺は好みの固さに茹でて　氷水で〆る。

■【具材とスープ調味料】

★鶏コマ肉-----１００ｇ

★ゴボウ削ぎ切り-----少々

★人参削千切り-----少々

★コンニャク小千切り-----1/2

■【スープ】

＠出し汁-----２カップ

＠麺つゆ-----大匙３

＠生姜スライス-----２枚

＠塩-----少々

＠白だし-----大匙１

＠胡麻油-----大匙１

■【トッピング】

●卵-----１個

●茹で法蓮草-----少々

●刻み葱-----少々

■【作り方】

①鍋又はフライパンで　具材をオイルで

　４分炒める。

②具材に　予め火が通って来たら　

　和だし汁で煮込み　調味料で味

　付けをして・・・

③スープで煮込む。

④茹で蕎麦を熱湯に通して　丼に盛り

　スープには　卵を落として置き・・・

　具材と共に　上からかける。

➄●をトッピングで　完成です♪

※珍しい粗削りの麺に惹かれて

　買ってみましたが　想像以上

　の　味わいが有りました。

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②今回の甘酒は「熟成八海山酒粕」

　を使用です。

※今まで　色々な甘酒を米麹・都麹・玄米麹

　など　もち米粥や白米粥などと合わせて一晩

　炊飯釜で発酵させて作って来ましたが・・・

＠「熟成八海山酒粕」なら　発酵無し！

ダイレクトに　直ぐ甘酒が出来て　これが

滅茶美味しくて吃驚！！

これからは　こちらで毎回作ります（もう２回目）

■「熟成八海山酒粕」使用の甘酒レシピ

■【材料】

○熟成八海山酒粕-----１袋分

○水-----１２００ｃｃ

○牛乳-----２００ｃｃ

○砂糖-----大匙３～４（お好みで）

○塩-----適量

○下ろし生姜-----小匙２

■【作り方】

①酒粕を水で溶きながら　とろ火で温める。

②牛乳を入れて　酒臭さを飛ばしながら

　最後に　砂糖と下ろし生姜・塩を加えて

　仕上げます。

※濃度は　お好みで調整して下さいませ＾＾

　簡単に出来て　これは今まで一番の

　美味しさですよ～

「八海山酒粕」はスーパーの　甘酒売り場で

板の酒粕の隣に置いて有りました♪

※板の酒粕で作る場合は➡２０分位蒸して

　から作ると　良いみたいです。

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