■季節の天婦羅サラダ【蕗の薹天と 緑豆春雨・根菜の素揚げコラボで パリッと２Wayな食べ方♪】

■季節の天婦羅サラダ

【蕗の薹天と　緑豆春雨・根菜の素揚げコラボで

　パリッと２Wayな食べ方♪】

※お友達Iさん宅では　もう食べ頃の蕗の薹が！

　ええっ！滅茶早～い( ﾟДﾟ)♪

　嬉しい頂き物でした♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

★緑豆春雨・根菜を素揚げでパリパリに！！

その上に　サクッと揚げた蕗の薹の天婦羅

を乗せて戴く　欲張りな2Way仕様です。

滅茶食感が良いので　サラダ好きさんは　

ドレッシングで・・・　又

天婦羅として　下ろしタレや塩で戴いても

どちらも最高に嬉しい味わいです。

　

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■【レシピ-----2人分】

◆所要時間-----15分

■【材料】

○蕗の薹-----10個位

※サッと洗い　水分を切る。

○人参の斜め薄切り-----１２枚

○牛蒡の斜め薄切り-----１２枚

○緑豆春雨-----1包み（３包み入り）

※軽くほぐして置く。

■【天婦羅衣】

★天ぷら粉-----大匙４

★片栗粉-----大匙１

★溶き卵-----１個分

★水----－大匙３～緩めで

■【作り方】

①緑豆春雨を　高めに熱した油で

　一気に揚げるとパリパリ！と

　真っ白に膨らみ　花が咲きます。

　両面返したら　直ぐに引き上げます。

※温度が低いと　膨らまずに失敗に

　終わりますので　天婦羅より　温

　度高めで　１本入れて開くのを確

　認してから　揚げて下さい。

※又参考ついでですが・・・・

　この春雨を　短く切って海老フライ

　の衣代わりに着けて　揚げるのも

　パリッと　滅茶美味しいです。　

②ゴボウと人参はやや弱めで　カリッと

　素揚げします。

③★衣を混ぜ合わせ　蕗の薹に絡めて

　揚げますが　茎の部分を持ち　逆さま

　に少し押し付けて揚げます。

※花束の様に　蕾の部分を開かせる為

　と　火の通りを早くします。

④器に揚げた春雨と　素揚げ根菜を

　盛り付けます。

■最後に【添え付け野菜とタレ２種】を

　盛り合わせます。

●大根おろしタップリと　天つゆ

●胡麻ドレッシング（又はお好きなタレ）

●ミニトマト

●カットレモン　岩塩など。

　　

　　　　

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