■季節の天婦羅サラダ 【蕗の薹天と 緑豆春雨・根菜の素揚げコラボで パリッと2Wayな食べ方♪】 ※お友達Iさん宅では もう食べ頃の蕗の薹が! ええっ!滅茶早~い( ゚Д゚)♪ 嬉しい頂き物でした♪ ☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ★緑豆春雨・根菜を素揚げでパリパリに!! その上に サクッと揚げた蕗の薹の天婦羅 を乗せて戴く 欲張りな2Way仕様です。 滅茶食感が良いので サラダ好きさんは ドレッシングで・・・ 又 天婦羅として 下ろしタレや塩で戴いても どちらも最高に嬉しい味わいです。 ■【レシピ-----2人分】 ◆所要時間-----15分 ■【材料】 ○蕗の薹-----10個位 ※サッと洗い 水分を切る。 ○人参の斜め薄切り-----12枚 ■【天婦羅衣】 ★天ぷら粉-----大匙4 ★片栗粉-----大匙1 ★溶き卵-----1個分 ★水-----大匙3~緩めで ■【作り方】 ①緑豆春雨を 高めに熱した油で 一気に揚げるとパリパリ!と 真っ白に膨らみ 花が咲きます。 両面返したら 直ぐに引き上げます。 ※温度が低いと 膨らまずに失敗に 終わりますので 天婦羅より 温 度高めで 1本入れて開くのを確 認してから 揚げて下さい。 ※又参考ついでですが・・・・ この春雨を 短く切って海老フライ の衣代わりに着けて 揚げるのも パリッと 滅茶美味しいです。 素揚げします。 揚げますが 茎の部分を持ち 逆さま に少し押し付けて揚げます。 ※花束の様に 蕾の部分を開かせる為 と 火の通りを早くします。 盛り付けます。 ■最後に【添え付け野菜とタレ2種】を 盛り合わせます。 ●大根おろしタップリと 天つゆ ●胡麻ドレッシング(又はお好きなタレ) ●ミニトマト ●カットレモン 岩塩など。 -----------------------------------------
by AL17
| 2025-02-19 21:05
| 季節/郷土料理
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