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■季節の天婦羅サラダ【蕗の薹天と 緑豆春雨・根菜の素揚げコラボで パリッと2Wayな食べ方♪】

■季節の天婦羅サラダ
【蕗の薹天と 緑豆春雨・根菜の素揚げコラボで
 パリッと2Wayな食べ方♪】

※お友達Iさん宅では もう食べ頃の蕗の薹が!
 ええっ!滅茶早~い( ゚Д゚)♪
 嬉しい頂き物でした♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^


★緑豆春雨・根菜を素揚げパリパリに!!
その上に サクッと揚げた蕗の薹の天婦羅
を乗せて戴く 欲張りな2Way仕様です。

滅茶食感が良いので サラダ好きさんは 
ドレッシングで・・・ 又

天婦羅として 下ろしタレや塩で戴いても
どちらも最高に嬉しい味わいです。
 
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■【レシピ-----2人分】


◆所要時間-----15分


■【材料】

○蕗の薹-----10個位
※サッと洗い 水分を切る。
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○人参の斜め薄切り-----12枚

○牛蒡の斜め薄切り-----12枚

○緑豆春雨-----1包み(3包み入り)
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※軽くほぐして置く。
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■【天婦羅衣】

★天ぷら粉-----大匙4

★片栗粉-----大匙1

★溶き卵-----1個分

★水-----大匙3~緩めで



■【作り方】

①緑豆春雨を 高めに熱した油で
 一気に揚げるとパリパリ!と
 真っ白に膨らみ 花が咲きます。
 両面返したら 直ぐに引き上げます。

※温度が低いと 膨らまずに失敗に
 終わりますので 天婦羅より 温
 度高めで 1本入れて開くのを確
 認してから 揚げて下さい。

※又参考ついでですが・・・・
 この春雨を 短く切って海老フライ
 の衣代わりに着けて 揚げるのも
 パリッと 滅茶美味しいです。 
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②ゴボウと人参はやや弱めで カリッと
 素揚げします。
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③★衣を混ぜ合わせ 蕗の薹に絡めて
 揚げますが 茎の部分を持ち 逆さま
 に少し押し付けて揚げます。
※花束の様に 蕾の部分を開かせる為
 と 火の通りを早くします。
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④器に揚げた春雨と 素揚げ根菜を
 盛り付けます。
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■最後に【添え付け野菜とタレ2種】を
 盛り合わせます。

●大根おろしタップリと 天つゆ

●胡麻ドレッシング(又はお好きなタレ)

●ミニトマト

●カットレモン 岩塩など。
  
    
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by AL17 | 2025-02-19 21:05 | 季節/郷土料理 | Trackback | Comments(0)
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