■スイーツ【金柑ピール作り＆レシピ】

お友達から　沢山の金柑を頂き新鮮な

内にと・・・　今日は早速　金柑ピール

作りに　半日熱中しておりました～♪

一寸　手間暇はかかりますが・・・

ふんわりと　美味しく仕上がりました＾０＾

■【金柑ピールレシピ-----１０人分以上】

※手間暇は掛かりますが　作りはシンプルです。

◆所要時間-----半日以上～

■【材料】

○金柑-----種抜き後の重量で６５０ｇ

※なり口を取り半分に切って　竹串で種を

　クルクルして抉り出す。

（奥にも種が隠れて居るので　クルクルすると

　綺麗に取り出せます。）

※取り出した種は　捨てます。

○今回は　沖縄の恵み糖-----２２０g

■【仕上げにまぶす調味料】

★グラニュー糖-----１カップ半用意

■【作り方】

①お鍋に　種抜き金柑を入れて

　タップリの水を注ぎ　弱火で

　１０分～１２分位茹でる。

②①を水で洗って　笊に揚げて

　湯切りをする。

③フライパンに空けて　とろ火で

　水分を飛ばす。（５分程度）

※優しくヘラで　掻き混ぜながら

　金柑を潰さない様　又焦がさない

　様に気を付けて下さい。

④〇沖縄糖を③に加えて・・・

　こちらもとろ火で　ゆっくりと

　砂糖を溶かしながら　ヘラで優

　しく　混ぜて行きます。

➄下記は　１５分経過後の状態ですが

　もう少し　汁を煮詰めて行きます。

⑥更に１０分位　とろ火で焦げに

　注意しながら　優しく混ぜ続け

　ます。

※汁気が金柑に絡んで　この程度に

　なったら火を止めます。

⑦【網や笊などに　１個づつ箸で

　摘んで乗せ　天日に干します。】

※分量が多いので　BBQ網に広げて

　乗せました。

※下には　汁が垂れても良い様に

　紙を敷きます。

※網と紙の間に　皿を挟んで乾燥を

　早めます。

⑧今回　梅干しを干す時の笊を　

　下に当てがって　半日干して。

⑨　後は　エアコンの温風利用で

　乾かす事３時間でOK！！＾＾

※ポイントは　手に少しベタツキが

　残る程度で　乾燥させ過ぎはNG！！

⑩グラニュー糖を袋に入れて　その中に　

　金柑を箸で　１個ずつ入れ込んで

　丁寧に少しずつ　まぶします。

※その後は　袋ごとシャカシャカして

　混ぜ込みます。

※１０個位ずつ　これを繰り返すのが

　ベストです。

⑪グラニュー糖を纏ったピールが

　ふんわり美味しく出来上がりました！！

⑫全部まぶし終えたら　１袋に

　纏めて入れて　グラニュー糖を

　少し振りかけて１晩寝かせたら・・・。

明日はグラウンドゴルフの日なので　皆さ

んに　お味見に少し　持参しようかなぁ・・・？

って　思っています♪

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