■ウォーキングと甘酒【昨日は 今年初のウォーキング日で 発酵玄米麹の甘酒持参で厚木飯山の蝋梅の丘へ】

■ウォーキングと甘酒

【昨日は　今年初のウォーキング日で　作り立ての

　発酵玄米麴＋の甘酒を持参で　厚木飯山の蝋梅の丘へ】

今年初のウォーキングスタート日・・・

鈍曇りで寒さも厳しい中　以前訪れた事の有る

厚木飯山の「蠟梅の丘」▼に　作り立ての甘酒

持参で　お友達と行って来ました♪

■【毎度お手軽に　炊飯器で甘酒作り】から。

　今回シャトルシェフに入れて　温かいのを

　ウォーキングに持参しました♪

※今年は　早４回目の甘酒作りとなりましたが・・・

　毎回麹＋白米か糯米か？と・・・組み合わせを

　変えてみて　どれが一番美味しいか？😋

　を探りながら　楽しみに作っています♪

※特に発酵温度に注意！（５６℃～６０℃）と

　発酵時間（９時間）に注意すれば　炊飯器で

　楽々美味しい甘酒が　出来てしまいます♬

※慣れてくると　温度は計らなくても大丈夫に

　なって来ちゃいます。

■【今回の甘酒レシピは

　白米のお粥炊き＋発酵玄米麹】で

　作りましたが　発酵玄米の甘さはピカ一！！

　今迄で１番　砂糖を入れた様に甘く美味しく

　感じて居ます♪

■【レシピ-----１０人分以上】

◆所要時間-----１０時間以上

■【材料】

○発酵玄米麹-----１袋分（２５０ｇ）

○白米-----１カップ分

■【出来てから　仕上げに追加した調味料】

★塩-----1つまみ

★下ろし生姜-----小匙１

■【作り方】

①先ず　白米に水を３のメモリ迄入れて　

　お粥モードで炊き　３０分位保温モード

　にして置く。

②発酵温度になっているか？を計り確認する。

　発酵温度範囲＝５６℃～６０℃です。

③②に発酵玄米麹を入れ　良く混ぜる。

■【発酵タイムは９時間】

④お釜の上に　濡れ布巾を被せて最初は

　菜箸を１本噛ませて　蓋を浮かせて閉め

　斜めになった蓋をお皿で押さえる。

➄１時間経ったら　一旦かき混ぜる。

※発酵が進むと　甘い匂いが漂って来ます。

⑥菜箸を外し　蓋は少し浮かせたまま・・・

　布巾のみを噛ませて　９時間発酵させる。

※途中　温度に注意しながら　何度かかき混ぜる。

⑥９時間が経ち　甘酒の出来上がり！！

⑦弱火で一煮立ちさせて　塩と下ろし生姜で

　アクセントを付けて・・・

　好みの濃度に　お湯で薄めます。

⑧ここで・・・舌触り　飲み口が良い様に

　ブレンダーで　粒を粉砕！！

⑨冷めない様にシャトルシェフに入れて

　お花見に持参しました～

　皆さんの　喜んで頂けて良かったです＾＾

※熱い内に　車内で皆で戴いてから

　ウォーキングを　スタートしました♪

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■【厚木市飯山　蝋梅の丘】

２種１０００本の蝋梅は　とっても可愛くて上品

な香りを放って居て　皆で癒されました＾＾♪

以前に来た時は　工事中だった公園も

ほぼ完成して　綺麗になって居ました。

昔は　大木の桜がお花見の季節には

見事で　お花見の名所で賑わって居

ましたが・・・今面影は消えて💦

新たな樹木が植え付けられて居ました。

「蝋梅の丘」は　公園を抜けて少し奥迄

歩きます。

途中椿が咲いて居ました。

森の中を少し下りますと　左手に小さな

熊野神社の祠が有ります。

更に下って行きますと　芳醇な香りの

漂う「蝋梅の丘」に到着です。

淡い黄色の蝋梅も　可愛くて良いね～

うわぁ～良い匂い！！クンクン((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

こちらは黄色味の濃い品種ですが　又美しくて可憐でした♪毎回気になって居るのが　こちらに設置されたソーラー設備なのですが・・・個人の物なのか？厚木市のか？分かりません。景観的的には　妨げてる雰囲気ですね。

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