■正月2日のおもてなし料理【レシピ編（１）大まかにご紹介レシピ】です♪

【追記】抜けていた画像を追加しました。

お正月には　ランチをご馳走になったり

沢山のお土産持参で　来てくれた娘夫婦

でしたが　３日の午後には八菅神社の参

拝後には　あっと言う間に帰ってしまい

いきなり寂しい現実に引き戻されました。

家族が集まるって　束の間で有っても・・・

普段味わえない雰囲気が嬉しいですよね～　

来てくれて　本当に有難う！！

お料理作りが忙しくて・・・中々

画像のみのUP先行がやっとでしたが　今日

からは　大まかですが「レシピ」を　少し

ずつ　ご紹介をさせて頂きますね＾＾

■【①筑前煮】

※８人分位作り　３人分はお隣に

　お裾分けしました。

■【材料】

○鶏もも肉カット-----１２個位

○里芋乱切り-----８個分

※片栗粉で揉んでから下茹でをする。

○人参乱切り-----１本分

※下茹でをする。

○ゴボウ-----1/2本分

※酢水で茹でて　斜め切りにする。

○レンコン水煮-----１袋分

※半月切りにして　サッと下茹でをする。

○手作りコンニャク-----１枚分

※スプーンで　ちぎり切りにし　乾煎り

　をして置く。

○竹の子水煮-----１袋分

※他の具材と　サイズを合わせて銀杏切りに。

○出し昆布を小さく結んで-----１２㎝分

○生椎茸-----５個（画像撮り忘れました。）

※茎ごと４等分に切る。

●トッピング-----絹サヤ／柚子の皮の千切り

■【炒め調味料＆煮水】

★胡麻油-----大匙１

★だし昆布汁-----２カップ半位～

★砂糖★酒★味醂★顎だし照りつゆ★醤油

★塩★粉だしなど各適量

★生姜スライス-----３枚分

■【作り方】

①鶏肉をフライパンで焼き　焦げ目が

　付いたら火を止め　休めて置く。

②分量が多いので　無水鍋使用で

　〇下煮材料　椎茸以外を炒める。

③大体火が通ったら　出し汁・生姜・

　小さな結び昆布を入れて５分煮る。

④焼いた鶏肉を乗せる。

➄ここで生椎茸も加えて➡★で味付けをし

　味が染みる迄蓋をして煮たら完成です。

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■【有頭海老の鬼ガラチーズ焼きレシピ-----５尾分】

◆所要時間-----３０分

■【材料】

○冷凍有頭海老-----５尾

※解凍して　下処理をして

　ハサミと包丁　観音開きにします。

※大匙１の酒を振りかけて置く。

※岩塩と黒コショウを振る。

※丸まらない様に　筋切りと

　串打ちをする。

■焼く時のトッピング【材料・調味料】

★切れてるバター２個とオリーブ油大匙１を

　混ぜて軽くレンチンで溶かす。

★卵の黄身-----１個分

★粉バジル-----少々

★ピザチーズ-----1/2カップ位

■【作り方】

①トースター網を　オーブンシートで包み

　海老を乗せ➡溶かしバター➡黄身を塗る。

②チーズをトッピングして　余熱５分した

　トースター２２０度で　焦げ目が付く迄

　１５分～焼く。

＠ソースは　野菜のバーニャカウダーソース＋

　和風ドレッシングを混ぜて後かけにしました。

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■【海老団子蒸し】　各レシピは▼

■【ナマスを柚子カップに詰めて

チョロギでカラフルに。】

■【黒豆とクリームチーズの串を

　バーニャカウダーカップに追加。】

■３連器盛り皿

【お刺身　中トロとサーモン・蒲鉾には

　イクラや味付きの数の子・

　バター焼きの蟹レモン添え・伊達巻】

■【フランスパンのガーリックトースト】

■【縮み法蓮草のお浸しや漬物】

■その他【干支入り　ドリンクは娘夫婦持参】

★お隣さんにお裾分け分

筑前煮と　柚子味噌大根

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