■新年のご挨拶／正月のおもてなし料理【おつまみ編（１）バーニャカウダー／海老団子蒸し餡かけ】

■年頭のご挨拶

【明けましておめでとうございます。

本年も　どうぞよろしくお願い致します。】

平穏無事な一年となります事を

心から　お祈り申し上げます♪

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　今日２日は　新宿から娘夫婦が遊びに来て

くれる事になって居て　凄い楽しみです。

早速ランチは　厚木のお店の予約をしてくれ

てるそうで　迎えがてらおご馳走に( ﾟДﾟ)＾０＾

と言う事で・・・おもてなし料理は色々と

下ごしらえや準備をして居るのですが「何

でも作り立ての　温かい物を食べて貰いた

い。」と思うと　作り置きにも限りが有り(;^_^A

今日のご紹介２品は　先ずこれからにしました♪

■正月のおもてなし料理【おつまみ編（１）

　バーニャカウダー／海老団子蒸し餡かけ】

★ご要望に応えて・・・

　ヘルシー！！美味しい２品です(^^)/

■【①カラフル野菜のバーニャカウダー】

※アンチョビを使わないソースを作り

　グラス底辺にタップリと盛り付けて

　から　野菜を盛り付けて居ます。

※これならお子様にも　受ける１品

　かと思います。

◆所要時間-----１５分

■【材料】

※野菜は全て　グラスよりはみ出す

　長さの　棒状拍子木切りに切る。

○胡瓜-----６カット

○パプリカ赤・黄色-----各６カット

○人参-----６カット

※５秒　酢入りで茹でる。

○アスパラ-----６カット　３本分

※下部をピーラーで剥き固い部分は

　切り落としサッと塩茹でをする。

○フリルレタス-----各適量

■【バーニャカウダーソース】

★マヨネーズ-----大匙７

★オイスターソース-----大匙３

★岩塩-----3擂り

★黒コショウ-----少々

★レモン汁-----少々

■【作り方】

①グラス3個の底辺に　タップリの混ぜ合わせた

　★を入れて置く。

②カラフル野菜を　投げ入れてラップをして・・・

　冷蔵庫に保管しパリッとさせる。

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■【②海老団子蒸し餡かけレシピ-----5個分】

◆所要時間-----30分

■【材料】

○皮むき大海老-----10個

○大判はんぺん-----1枚

○皮剥き里芋-----5個分

※片栗粉をまぶして洗い　ラップレンチン

　600Wで４～5分して柔らかくする。

○その他長芋-----５ｃｍの擂り下ろし

■【具材に入れる調味料】

★岩塩----少々

★胡椒-----少々

■【餡かけ調味料】

＠昆布と鰹の出し汁-----５００ｃｃ

＠顎だし照りつゆ-----大匙4～

＠塩コショウ-----少々

＠水溶き片栗粉-----大匙軽く１

■【作り方】

①ハンペンを細かく切り　ブレンダーで

　滑らかにする。

②海老は2cm位に切るだけ！

③レンチン里芋もブレンダーで潰し　

　滑らかにする。

④ハンペン・里芋・長芋の擂り下ろしを

　混ぜる。

➄海老の水分を拭き　片栗粉を

　大匙軽く2杯まぶして　全体を

　混ぜる。

⑥塩コショウを適量振り入れる。

⑦ディッシャーを使い　掬い取り

　団子にする。

※アルミホイルに　サラダ油を塗り

　その上に　一旦置く。

⑧蒸す。➡弱火～中火で15分！！

　⑨海老団子の出来上がり！！

⑩＠調味料で餡かけを作る。

⑪煮立てて濾して　片栗粉でトロミを

　付けて　海老団子にかける。

※柚子皮をあしらいました＾＾

ヘルシーで優しい味わいが何とも

嬉しい1品です。

食べる時は　これならレンチンで

温めたら良いかも？ってね。

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