■晩ご飯【焼き鯖／焼きおにぎり／叩き梅鰹の大根漬け】

■晩ご飯【焼き鯖／焼きおにぎり／

　叩き梅鰹の大根漬け】

あっと言う間に年の瀬が迫り　急かされながらも

寒さが厳しくて　大掃除も手抜きで進まなくて💦

あっと言う間に　歳が明けちゃいそうです＞。＜！

そんな中　畑の遅植えしたジャガイモが気になり

昨日は　掘らずに上部に枯草で覆う作業をしたり

咲き終えた　菊類の枝刈り片付けをしたりと・・・

後は　柚子を又沢山頂いたので　ジャムを作って

皮の千切りも入れて➡甘辛味噌を又沢山作りました。

柚子ジャム使いの甘辛味噌は　焼きおにぎり・風呂

吹き大根・里芋などの田楽味噌としても使えて　私

の一番のお気に入りです。

今回は　お隣さんから　美味しそうな明太子を頂

いて　早速明太子も乗せた焼き味噌おにぎりにして・・・

スープと共にお届けしました♪

明太子も乗せたら　更に美味しさも極上になり

滅茶嬉しかったです＾０＾

　　　

※ベースとなります　甘辛柚子味噌は

　下記レシピですが▼

★今回の甘辛柚子味噌は＋鰹節も

　沢山入れて＋顎だしつゆも少し追

　加により　香ばしさが際立ちました！！

★焼きおにぎり＝２２０℃で余熱７分➡

２２０℃で１５分➡２３０℃で１０分位

焦げ目が付いたら完成です。

◆【一夜干しの鯖をトースター焼き】にして　大根おろしタップリに　レモン汁とポン酢　醤油で戴きました。

◆【かきたま汁】は中華スープ＋

　醤油＋塩コショウ味です。

具は　ジャガイモと葱です。

仕上げに溶き卵を流し入れて居ます。

◆ジップロックの大根漬け

【自家製の紫蘇付き叩き梅干し＋削り節】

◆【レシピ-----５人分以上】

◆【所要時間】-----１０分

◆【材料】

○おでん大根（大）-----1/2本分

※皮を剥き１０ｃｍ位に輪切りにして

　から　縦に５等分位に切り　更に短冊

　切りにする。

※ジップロックに入れて　小匙２の塩

　で揉みもみをして　水分が出る迄３０分

　軽く重しをして　置いて置く。

◆【合わせ具＆調味料】

★自家製梅干し------５個＋紫蘇の葉漬け適量も

※種を抜き　包丁で双方を細かく叩き混ぜる。

★中ザラメ-----大匙６位

★リンゴ酢-----大匙３

★梅干しが入るので　ここでは塩は使いません。

★鰹節（小袋）-----５袋

◆【作り方】

①合わせ具＆調味料★をバットで混ぜ合わせる。

②粗方ザラメが溶けだしたら準備OK！！

③大根漬けの水分を　袋から絞り出し

　②を先ず半分混ぜ込みます。

④残り半分も混ぜ込み　揉みもみして

　空気を抜く。

➄軽く重しを乗せて３０分置いたら

　冷蔵庫へ。

※翌朝から食べられますが　今回ここで

　お味見をしてみました。

※浅漬けでも　結構いけました。

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