■晩おかず【圧力鍋でヤリイカ大根煮と 柿入り柚子大根の 粒塩昆布漬け】

■晩おかず【圧力鍋でヤリイカ大根煮と

　柿入り柚子大根の　粒塩昆布漬け】

先日Iさんファームから　段ボール一杯の野菜を

色々頂いて来ましたが　おでん大根が３本も有り＾＾

先ず大根から即！調理に入りました。

いつも太っ腹なIさんに感謝です。

有難うございます。

◆お味シミ染み　とろける美味しさ！！

圧力鍋で【ヤリイカ大根煮レシピ-----３人分位】

　　　　　　　　　　　

◆所要時間-----３０分

◆【材料】

○おでん大根-----１本の3/４

※太っちょ大根なので　輪切り４等分にして　

　今回圧力鍋煮なので　面取りもスルーです。

※お米のとぎ汁で　透き通る迄茹でて洗う。

〇ボイルヤリイカ（解凍をして置く。）-----６～７本

※今回中腸類は取らずに　そのままです。

◆【煮汁＆調味料】

★昆布と鰹節の和出し汁-----３００ｃｃ位

★砂糖-----大匙３・５

★醤油-----大匙３

★酒-----大匙４

★味醂-----大匙４

※仕上げに　麺つゆで味付けの

　微調整をする。

◆【作り方】

①灰汁抜き下煮で　柔らかくなっている

　大根を　圧力鍋に入れて　先ず和出し汁

　のみを入れて　一煮立ちさせてから　ボ

　イルヤリイカも入れて・・・

　味付けをします。

②重りが揺れる迄強火で　後は弱火にして

　７分位で火を止めて　冷める迄待ちます。

③蓋を取り　再度加熱してお味シミ染みに

　仕上げて完成です♪

-------------------------

◆【柿入り柚子大根の　粒塩昆布漬け-----５人分以上】

◆所要時間-----ジップロックで５分

◆【材料】

○おでん大根-----1/２本分

※皮を剥き銀杏切りにする。

○柿-----１個分

※こちらも　皮を剥き銀杏切りにする。

◆【調味料】

★作り置きの柚子の砂糖漬け-----大匙３

★粒塩昆布-----大匙２

面白い物みっけた～！！

★カンタン酢-----大匙３

★粉だし-----少々

★塩-----小匙１

◆【作り方】

★作りは簡単！！材料と調味料をジップ袋に

　入れて　揉みもみして　軽く重しをかけて

　置いたら　半日位から食べられます♪

-----------------------------------------

■【下記のランキングに参加中です♪】

※応援ボチッ！として頂けましたら嬉しいです。

　宜しくお願い致します"(-""-)"

最後までご覧下さり
有り難うございました。（*'▽’）／

人気ブログランキング