■柚子を使ったアラカルト【柚子調理後の活用・
（１）料理編で ランクUP！柚子大根のナマス】
今回は 仕上がった『柚子の砂糖漬け・柚子液
＋ちょい足し調味料』早速ナマスを作りました
ので ご紹介をさせて頂きます♪
※お正月には ここに銀杏やチョレギ添えで
華やかに彩りたいですね♪：
モミジは庭から取ってきました＾０＾
■柚子作り置きの活用で 料理編
【ナマスレシピ-----５人分以上】
◆【所要時間-----１５分】
◆【材料】
○頂き物のおでん大根-----1/2本分
※皮を剥き １２センチ位の輪切りにして
包丁で桂剥きにして➡細く千切りにする。
○胡瓜-----１本分
※大根の長さに合わせて 千切りにする。
○人参-----小さ目１本分
※斜め輪切り➡千切りにする。
◆【調味料】作り置き活用です。
★柚子の砂糖漬け-----大匙４
★柚子の搾り汁-----大匙３
★砂糖-----大匙４
★カンタン酢-----４０ｃｃ位
★粉だし-----少々
★塩-----小匙２～お味見で追加を。
◆【作り方】
※手間暇かけて作った 柚子の作り置きを使
うので 〇食材はスライサーを使わずに・・・
全て丁寧に包丁切りにして ランクUP を
目指しました。
①スライスした〇と合わせ調味料を混ぜ合わせる。
②もみもみをしながら混ぜる。
③ジップロック大に入れて 空気を抜く。
※上下を返しながら 半日経てばもう
食べられます♪
香り高くて 贅沢な美味しさです～♪
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★丸ごと使い切ろうと 柚子の加工編の
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