■柚子仕事・加工編（１）【柚子の使い道アラカルト。大量の柚子をご近所さんから頂き 下ごしらえに追われた日】

昨日は　ご近所さんから大量の柚子が届いて吃驚！！

「夏の日照りの影響で　店で売って居る綺麗な柚子と

は行かないけれど・・・何に使うの？」と。

「私は種迄　色々無駄なく活用しますから大丈夫です。

痛んでいる部分は　勿論除いて加工しますから　今柚子

は　買うと凄い高いので助かります。」

そんな会話後・・・・、

お礼に　自作の柚子化粧水・１５味唐辛子・冷凍栗・

手作りお豆腐餅などの　有り合わせを差し上げました。

Tさん　有難う御座いました♪

■いざ出陣！【即加工開始です。】

■柚子仕事【柚子の使い道アラカルト。大量の柚子を

　ご近所さんから頂き　下ごしらえに追われた日】

■【加工工程】

①柚子を綺麗に洗う。

②傷んだ部分は除き　綺麗な部分のみ

　皮を剥く。

③■千切りは【砂糖漬けメイン・

　他ジャムにも少し使います。】

④こちらは　恒例の自家ブレンド「１５味唐辛子」

　作りに使うので　小間切れにして　干します。

➄皮を剝いた中身を　半分に切り

　スクイザーで搾る。

⑥笊をボウルに乗せて　種と柚子汁

　に分ける。

⑦種は洗って　一旦冷凍保存します。

　後に「柚子の種とアロエベラの化粧水」

　を作る時に使います。

⑧絞りカスの中綿は　残った種を取りだして

　千切り皮を少し足して・・・

「ジャムに加工予定」です。

⑨柚子の搾り汁は　ドレッシングや料理にと

　使い回します。

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