■常備菜【大根・柿・塩昆布の甘酢漬け】ザラメでコク旨仕上げ！大根消費にも一役ですね＾＾

■ジップロックで常備菜【大根・柿・塩昆布の甘酢漬け】

　ザラメでコク旨仕上げ！大根消費にも一役！

　

　カンタン酢入りで　1週間程度美味しく戴け

　ますから　沢山作って毎日ご飯のお伴に＾＾♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さい♪

■【レシピ-----５人分以上～】

◆所要時間-----１５分

■【材料】

○おでん大根-----１本

※皮を剥き　６ｃｍ長さに切り

　縦に千切りにする。

※水に晒し　笊に揚げ水気を拭く。

○柿（今回種有りなので抜く。）-----１個分

※皮を剥き　８等分に切りスライスを

　する。

○ジップロック大-----１枚

■【本漬け調味料】

★ザラメ-----大匙５

★粉だし-----１袋分

★カンタン酢-----３０ｃｃ

★塩-----小匙２

★柚子皮ピールと搾り汁-----１個分

★塩昆布-----１つまみ

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★その他　仮漬けの時の塩-----大匙１

※後で　絞り出しますので多めです。

■【作り方】

①大根に仮漬け用の塩を振り　良く揉んで

　密封する。

②３０分位軽い重しをかけて

　置いて置く。

③②を　笊に一旦空けてから　洗わずに

　手でギューっと　水分を絞る。

④絞った大根のみを　ジップロックに入れる。

➄刻んだ柿と柚子・調味料全部を　

　容器で混ぜる。

⑥仮漬けの大根は　絞ったので塩分が　薄くなったので　ここで追加塩小匙２です。　　　　　

⑦余って居た塩昆布も少々入れて・・・

　ジップロックに入れた大根の中に

　投入して　良く混ぜ混ぜしたら

　空気を抜き　バットなどに又お皿

　を乗せて　冷蔵庫に入れます。

⑧翌日には　もう美味しく戴けます＾＾

お茶請けに　ご飯のお伴にと・・・

嬉しい！美味しい！香り高い一品です。

どうぞ　お試しくださいませ(^^)/

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