■おもてなし料理【メイン2品 ガーリックトマトチキン／ブリの照り焼きレシピ】

娘夫婦がお参りに来てくれて　一泊お泊りで

本日　午後には慌ただしく帰って行きました♪

束の間の【おもてなし料理】も　１人暮らしの

料理と違って　作るにも張り合いが有って　毎

度ながら　嬉しかったです～♪

■おもてなし料理【メイン2品　

ガーリックトマトチキン／ブリの照り焼きレシピ】

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【ガーリックトマトチキン】

■【ブリの照り焼き】

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■【ガーリックトマトチキンレシピ-----３人分】

※作り置きの　菜園トマトソースに挽肉を入れた

　ミートソースを作って冷凍保存して居ましたの

　で　それを活用で　お手軽に絡めて煮付けまし

　たら　濃厚な味わいで　最高でした♪

■【材料】

○鶏むね肉-----大き目１枚

※筋切りをして　観音開きにしたら

　叩いて伸ばす。

■【調味料】

★ニンニク-----２欠け分のみじん切り

★オリーブ油-----大匙１

★作り置きトマトミートソース-----１カップ分

※解凍をして置く。（レシピ▼）

■別に【焼き終えたお肉にかける調味料】

★ケチャップ-----大匙１・５

★ウスターソース-----大匙１・５

■【作り方】

①ニンニクをオイルで　弱火で炒め

　一旦取り出して　そこにお肉を入

　れて焼きます。

②大き目なので２等分して　両面を

　とろ火で蒸し焼きにしますが・・・

　ヘラで押し付けながらこんがりと

　片面７分位焼きました。

③両面がこんがり焼けたら★調味料をかけ

　炒めニンニクを戻し入れます。

④解凍したトマトミートを注ぎ　少し

　蓋をして煮込み　コッテリと仕上げ

　ます。

➄３人分に切り分けて　器に盛り

　タレをたっぷりとかけて・・・

　野菜と　レモンを添えました。

※レモンをギューっと絞ったら味わ

　いも又良い感じになりました♪

■【盛り付けは　TOP画像です。】

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■【ブリの照り焼きレシピ-----２切れ分】

※娘は肉好きの方なので　２切れにしています💦

■【材料】

○ちょっと小振りなブリ切り身-----２切れ

※酒を振り　７分程度トースターで

　炙り焼きにして置くと香ばしい仕上

　がりになります。

◆所要時間-----１５分～

■【ブリ照り焼の合わせ調味料】水は使いません。

※ブリを炙っている間に　下記の調味料

　を合わせて置く流れです。

★砂糖-----大匙２.5～３

★正油-----大匙２

★顎だしつゆ（4倍濃縮）-----大匙1

★茅乃舎のだし----‐小匙１・５

★酒-----３0cc

★味醂-----３0cc

★下ろし生姜-----小匙２

別にトッピング用に　千切り適量。

■【作り方】

①ブリを炙っている間に　★調味料を合わせ

　て置く。

②炙った熱々ブリを中に漬け込み　そのまま

　お鍋又は深型フライパンに 合わせ調味料と

　下ろし生姜も入れて　スライドさせて煮立

　てる。（やや弱火）

③最初の2分位は汁気が多いので　フライパン

　を回しながら　汁と馴染ませながら　コッテ

　リ艶が出る迄　弱火で煮ます。

④（やや火力を上げて）この位の泡立ちが　目安です。　炙って有るので　時短で５～６分でOK！！　盛り付けたら　汁もかけて出来上がり！！　刻み生姜をトッピングです。（TOP画像）
※大きな切り身の場合は　上からもお玉で汁　を掬ってかけると　馴染みも早いです。

　

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