■おもてなし料理【（１）お通し４品／スペシャル具沢山ポトフレシピ】

■おもてなし料理【（１）お通し４品／ポトフ】

今日は午後に　娘夫婦を迎えに厚木に行き

そのまま　お墓参りに直行してから　帰り

に足りない物の買い足しをして・・・

帰って来ました。

帰りはずっと　娘夫Tちゃんの運転で安心

楽チンでお任せで嬉しかったです♪

家に帰って晩酌の準備でしたが　予め午前

中に準備をして置いたので　直ぐに用意が

出来て良かったです♪

■【簡単なお通し４品】からご紹介です。

①生湯葉豆腐-----添付タレと刻み葱で。

②メカブに-----筋子・大根おろし・刻み葱を乗せて。

③枝豆豆腐-----大葉・刻み葱・正油かけで。

④■【掘り立て　落花生の塩茹で　】

　圧力鍋に　３カップの生落花生を入れて

　塩大匙１・５　と水は被る位入れる。

重りが揺れる迄強火➡その後弱火にして

１５分➡火を止めて冷める迄そのままに

して置きます。

■【スペシャルポトフレシピ-----具沢山６人分位】土鍋炊き

◆所要時間-----３０分位

■【材料】

○御殿場行きで買って来た

「牛タンがぶり棒ウインナー」-----２本分

※斜め４等分切り。

○ジャガイモ・ベビー玉葱・人参・大根

　エリンギ・キャベツなど各同量位と

　ハマグリ６個。

＠トッピング-----モロッコインゲン５本分

※茹でて斜め切りにして置き　最後に加え

　ました。

■【煮汁調味料】

★（お茶）茎茶の湯出し-----400cc

★煮汁（水）-----１２００ｃｃ位

★中華だし顆粒-----大匙１

★白だし-----大匙１

★茅乃舎のだし-----１袋

★麺つゆ-----大匙２

★岩塩-----少々

★胡椒-----少々

★生姜スライス-----３枚

★だし昆布-----１枚

※牛タンソーセージが　結構スパイシーで

　塩分が多かったので　調味料の塩分は

　少し控え目にしました。

■【作り方】

①大き目の土鍋で　目一杯具材を入れ込み

　炊き上げましたが　固い順から入れて・・・

　ウインナー追加で　８分位弱火で煮て

　調味料★を加える。

②ベビー玉葱を　追加で入れて。
③ハマグリを加えて・・・。

④最後にキャベツを加えて　一煮立ちさせたら

　出来上がり！！です。

➄食べる時に再度煮立てて　茹でモロッコ

　インゲンを入れて　盛り付けました。

※お出しが利いて　とても美味しい！！と

　喜ばれましたよ＾＾良かった！！

へ----------次回も「おもてなし料理続編」です。----------

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