■おもてなし料理準備編【揚げ根菜３品の甘酢餡かけ】大学芋風です♪

本日午後　娘夫婦が新宿から一泊で

墓参りがてら遊びに来るので　晩の

おつまみ作りから始めました♪

何でも作り立てを　即出したい方な

のですが・・・１品でも先に　作っ

て置ける物は無いかなぁ～？と・・・

下処理に手間の要る　こちらにしま

した♪

後で　トースターでカリッと焼き直

しをして　甘酢餡をかけたらOK！！

かな？とネ　!(^^)!

■おもてなし料理準備編【揚げ根菜３品の

　甘酢餡かけ】大学芋風です♪

☆彡先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

一寸お味見を(^^♪

「おかずやお菓子に♪さつまいも料理」コーナーにレシピを掲載中！

■【レシピ-----３人分】

◆所要時間-----30分

■【材料】

○頂き物の安納芋-----１本分

※皮付で乱切りにして　水に晒し

　灰汁抜きをして置く。

○畑の里芋（小さい物）-----８個位

※皮を剥き　片栗粉を振り洗う。

○頂き物のレンコン-----２本分

※皮を剥き　酢水に浸けて灰汁抜き。

■【餡かけ調味料】は

タッパーで合わせて　取り合えず煮立てて

　お味見をして置きました。

★キビ糖-----大匙２

★蜂蜜-----大匙１

★創味つゆ-----大匙１・５

★塩-----少々

★酒-----大匙１

★味醂-----大匙１

★茅乃舎のだし（粉）-----1/2袋分

★水-----１００ｃｃ

■【その他】

＠揚げ油-----適量

＠片栗粉-----大匙２

★トッピング-----ゴマ塩適量

■【根菜唐揚げの作り方】

①下ごしらえ済の薩摩芋とレンコンを　バット

　に入れて　ラップをしてレンチン６００Wで

　５分する。

②里芋は別容器で　レンチンする。

ラップをしてレンチン６００Wで

　３分する。

③レンチンを終えた状態です。

④全体に　片栗粉をまぶします。

➄少な目のサラダ油で　薩摩芋から

　弱火で揚げる。

⑥同じ様にレンコンを揚げる。

➆里芋を揚げる。

※油が少なくなりますので　鍋を

　傾けて　油が渡る様にしながら

　揚げます。

⑧油切りをして器に盛り　冷めたら

　餡かけ★調味料を　煮詰めてかけ

　ますが　取り合えず本番前に　お

　味見分だけ　取り分けて餡かけに

　しました。（TOP画像）

そうそう　先にご紹介のお漬物や冷凍

作り置きの　花豆の煮付けもメニュー

に　加えます。

今回は　どんな話題で盛り上がるのかな？

娘夫婦が来ると　急に我が家に花が咲くの

で　楽しみにしています(^^♪

昼頃到着予定だったのですが・・・

野球を見てから来る事に変更で　２時

頃に変更に。

本厚木迄時間に迎えに行き　その後は

娘夫　Tちゃんに運転を交代です＾＾

運転好きなので　助かります～♪

道中気を付けて来てねぇ～

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