■Myファーム料理【採り貯めた大量のトマト消費で 今年もミートソース作りをしました♪】

今年も　大量のミニトマト＆大玉が採れて

食べ切れない分を　ドンドン冷凍して置き

時には　トマトジュースや　ミートソース

を作って　一気に排出をします。

ダイナミックな処方ですが・・・

無農薬菜園料理ならではの　醍醐味でも有

り　美味しくてリコピンタップリも嬉しい

ので　最高ですね～

冷凍保存で　使い回しも色々出来ますしね＾＾♪

■Myファームトマト料理

【採り貯めた大量のトマト消費で　

　今年もミートソース作り】をしました♪

☆彡先ずは「大量ミートソース」の仕上がり

　　画像からご覧下さいませ。

■【ミートソースレシピ-----10人分位】

◆所要時間-----１時間～

■【材料】

○冷凍合挽肉-----250g

※レンチンで半解凍をする。

○ミートソース缶-----１缶分

○冷凍ミニトマト（赤と黄色）-----５０個位

○冷凍大玉トマト-----５個位

○人参（中）-----２本分

※細かく角切りにする。

○玉葱（中）-----３個分

※細かく角切りにする。

○白マッシュルーム-----４個分

※４等分に切る。

○ニンニク-----５欠け分

※細かくみじん切りにする。　

■【煮込みスープ＆調味料】

★赤ワイン-----３０ｃｃ

★コンソメ顆粒-----大匙１

★水-----１００ｃｃ

★切れてるバター-----３個分

★蜂蜜-----大匙１

★ケチャップ-----大匙２

★オールスパイス-----３擂り

★岩塩-----３擂り

★ローリエ-----４枚

★オリーブオイル-----大匙２

■【作り方】

①大きな鍋にオイルを熱して　先ず冷凍の

　トマトを　凍ったまんま１０分弱火で炒める。

※かなり水分が出て来ます。

②煮込み中の画像です。

③火を止めて　冷めたらブレンダーで攪拌

　（又はミキサーでも可）して　滑らかに

　する。

※再び　お鍋をとろ火で火にかけて置く。

④フライパンにオイルを熱して・・・

　〇　野菜・キノコ・ニンニクを弱火で

　１０分炒める。

➄途中から蓋をして蒸らしていますが

　香ばし　く炒まって来た状態になっ

　た所です。

⑥➄ここに半解凍した　合挽肉を追加で加え

　炒める。

⑥更に５分　こんな感じに炒めた画像です。

➆煮立てて置きました　別のお鍋に

　★調味料＆ローリエを加え　お水

　１００ｃｃも追加する。

⑧⑥の炒めた具材と　ミートソース缶を

　➆に投入し　合わせて弱火で７分加熱

　する。

⑨焦がさない様にコトコト弱火で

　コトコト７分位煮込み　完成！！

　です。

お友達Iさんにも　1/3位位お裾分け

をして　残りは又　小分けで冷凍保

存をして居ます。

私なりですが　菜園トマトのダイナミック

な　丸ごと活用方法でした～(^^)/

-------次は　作ったミートソースの活用料理です♪------

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