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郷土料理　冷や汁で頂くうどんです

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　　　↑ご協力お願いしま〜す♡

　残暑厳しい折　皆様いかがお過ごしでしょうか？
こんな暑い夜は食欲が無くて・・・・とおっしゃる方も多いかと思いまして
今日はさっぱり頂きながら　元気が出るお料理をご紹介しちゃいま〜す♪

　《冷や汁で頂くいなにわうどん》
今日は冷や汁もこだわりながら　乾麺もこだわりの秋田発「寛文五年堂」の
いなにわうどん(長〜〜くてクリスタルな輝きがある手打ち麺)を使用です。
余りにも長い為　半分に折って茹でましたぁ〜　あはっ☆

　《冷や汁》の作り方-----これが凄く美味しいのですよぉ〜にこっ　=^-^=

(!)昆布とおかかの和出し汁を作り→液体白だし→醤油・味醂・塩を追加し
　煮立て少しだけ冷まして置きます。

(2)次は白ゴマはグラスに半分位(炒り胡麻でも良い)をフライパンで弱火で
　芳ばしく香りが立つまで炒ります。

(3)(2)を当たり鉢で良くスリスリ→その中に砂糖→合わせ味噌→味醂→卵の黄味
　を入れ良く混ぜます。

(4)(1)の中に(3)を入れ良く混ぜて冷蔵庫で冷やします。

(5)キュウリの塩もみとネギを(4)に混ぜ込んで出来上がりです！！

☆この汁に冷たい麺を浸しながら頂きますのよ〜うふっ　最高です！！
薬味はお好みでねっ！あきはうどんの上にシソの葉の千切りを乗せました。　
キュウリと胡麻の香りがお口一杯に広がって
　あぁぁ〜何て幸せなのぉ〜〜って感じま〜す♡　是非お試し頂きたい一品です♪

◎ねぎとろ
◎サトイモのズイキと五目厚揚げの甘辛炒め煮
◎茄子・キュウリ・人参・ミョウガ・根ショウガの朝漬け
◎フルーツは茨城の姐から昨日届いた　香水梨と巨峰です。
郷土料理　冷や汁で頂くうどんです_b0033423_1172985.jpg
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by al17 | 2005-09-03 01:19 | 晩ご飯 | Trackback | Comments(16)
Commented by warau_1 at 2005-09-03 02:59
こっこれは、なっなんだ！どうしてなんだ！みんな私の大好物ばかり。
もしも、こんな夕食を妻が出したら、私は、ベッドの中で大サービスしちゃうな。これまでに体験の無い世界にお連れしましょう！でも、これを作れるお方は、人妻とは・・・・残念！（さざんかの宿だな）
Commented by happy_riko at 2005-09-03 09:47
おはようございまぁーす♪
この頃、残暑が厳しくて～～ｽｺﾞｲですよ!!
そんな時に冷や汁うどん　いいですね～
美味しそうぉ～撮り方も今日は、素敵に撮られてますね～～
何時もぉ～美味しい料理ありがとう～(^^/
Commented by terumin-kobo at 2005-09-03 11:58
まだまだ暑い日が続いています。
こんな暑い日は、食べたくなります！　冷や汁うどん・・・
いつもながら、美味しそう～♪
Commented by 与太郎 at 2005-09-03 13:02
うどんに冷や汁未だ食べた事ないので・・・・
美味しそうです。
誰か作って呉れると有がたいですぅ
Commented by rio at 2005-09-03 13:33
本当にこんなお料理食べられたら、幸せだろうなぁ。
って、思ってないで、作ってごらんあそばって・・・・ですねｗｗｗ
('0')/ハイ!、頑張ります
Commented by al17 at 2005-09-03 14:06
＞ warau_1さんおはよう御座いま〜す♪
今日は大好きなものばかりで良かったですねぇ〜昨日の豚肉の蕁麻疹は
消えましたでしょうか？余りにもお気の毒で今回は行けそうな献立に
いたしましたよ。でも家の主人は海育ちですから　お魚が毎日ないと
機嫌が悪くなるのでその辺はご了承下さいませね。
いつもエキサイトコメント有り難う！！
「さざんかの宿」ですか？良い歌詞ですよねっ！
今度は演歌の世界に行っちゃうんですね〜　
あはっ　タジタジです。マイッチングまちこ先生なり〜。
Commented by al17 at 2005-09-03 14:14
＞ happy_rikoさんいつも温かい励ましのお言葉が
あきはとても嬉しいです。秋田も暑いのですか〜
お仕事の傍ら写真をいつも素敵に撮られてRikoさんの生き方が
丸ごと素晴らしくて溜息が出ます。これからも頑張って
素敵に輝いて下さいませ。
Commented by al17 at 2005-09-03 14:24
terumin-koboさん　毎日嬉しいコメントを頂き有り難うございま〜す♪
これは本当に美味しい一品ですので　どうぞお試し頂けたら幸いです。
今は火の側に立つのは大変ですが　専業主婦としていた仕方御座いません。
頑張って行きます。速く涼しくなってほしいですねっ♪
Commented by al17 at 2005-09-03 14:31
＞ 与太郎さん　こんにちは〜♪毎日嬉しいコメントを頂き
嬉しいですよ〜励みになります。作って下さる方がお側に
いらっしゃいますよねっ！ご自分で作っても簡単ですから
行っちゃいましょう！！これからも頑張りま〜す☆
Commented by al17 at 2005-09-03 14:44
＞ rioちゃん　こんにちは〜♪絶対に簡単で美味しいから
Rioちゃんも作ってみて欲しいです。約束ね〜ゆびきりよ〜ん☆☆
頑張って下さい〜嬉しいコメントいつも有り難うねっ♪
Commented by izumi-hikari at 2005-09-03 14:50
こういう残暑のなかでも　食べたくなるお料理ですね　おいしそう！
あきさんのお料理　大人気ですよね　
日本が一妻多夫の国だったら　あきさん　引っ張りだこですね　
女性はもちろん　たくさんの男性の心と胃袋を引きつけてて　すごい！
Commented by al17 at 2005-09-03 15:40
＞izumi-hikariさん　こんにち〜は♪
いずみさん誉め上手なんですからもう・・・嬉しすぎますって！！
これって簡単でバカウマです。いずみちゃんもどうぞ〜
いつも温かいお言葉に感謝しています。有り難う！！
Commented by whipwhip at 2005-09-03 16:20
９月で少しは涼しくなるかと思えば、そうでもなく、毎日だるだるで過ごしてます。。
暑い日は、冷や汁うどんいいですね～。なにわうどんって知らなかったです。

私のPCが悪いんでしょうが、説明書きが
『□□の中に□を入れ良く混ぜて冷蔵庫で・・』とか
『塩もみとネギを□に混ぜ込んで・・』とか、□がいっぱいなんですぅ。
クイズ形式？(笑)
面倒だとは思いますが、私にぜひ□の中の材料を教えて下さ～い！！
気になって寝られなくなっちゃうんで～～(笑)
Commented by al17 at 2005-09-03 17:28
＞ whipwhipさん　ご指摘有り難う御座います。
黒丸に白い数字がこの四角に当たる部分かと思われます。
多分MACでしか通用しない文字なのかも知れませんので
貴重なことを知らせていただき感謝いたします。
こちらではちゃんと表示されていますので、おっしゃって下さって
助かりました。早速直してみましたが今度はいかがでしょうか？
ちゃんと観られますでしょうか？大変失礼いたしました。
これからも変なのがありましたら、是非お願いいたします。
有り難う御座います。
Commented by らいずまま at 2005-09-04 05:50
作り方番号にしてすごく見やすくなったね！！
生姜焼きときのこのパスタ同じ日に食べててビックリ！！
Commented by al17 at 2005-09-04 14:30
＞らいずままちゃん　あはんっ　ういっ！！有り難うね〜♡
なぬっ？あなたも同じ日に同じ料理を作っていたのぉ〜？？
知らなかったぁぁぁ〜ぁぁ・・・・地球の裏側に住んでいると言うのに・・・。
良く同じリズムを同時にやりだしたとき　同じ唄も・・・何処にいても
心の絆は切れることが無いのね。親子の血ってそういうものかと
改めて感動したよ〜これから頑張って　らいずを大きく逞しく
育てて欲しいです。有り難う！！
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