■自家製保存食【頂き物の大量茄子＆胡瓜の消費は キューちゃん漬けとレンチン焼かない茄子】どちらも冷凍保存で＾＾

■【材料】

大量に作られる方は　

レシピ通りでOK！！です。

＠胡瓜-----１８本〜２０本

※両端を切り落とし　２ｃｍ厚さの輪切りにする。

■【調味料】

◎砂糖２００ｇ

◎酢-----４００ｃｃ

◎醤油-----４００ｃｃ

◎白胡麻-----大匙４

◎茗荷-----５本

※千切りにする。

◎生姜(中位)-----１個

※皮ごとみじん

◎鷹の爪-----適量

■ここでも作り方の【流れを画像で。】

①胡瓜８本の輪切りに塩を振り

　袋に入れてもみもみし　手で搾る。

　　　　

②ボウルに笊の大小を重ねて　胡瓜の

　水切りを　丁寧にする。

　　　　

③重しをかけて置くと　水切りが楽です。

　　　　　

④胡瓜８本で　これだけの搾り汁が出ます。

※ここがパリッと仕上げのポイントです。

➄更にギュッと手搾りをしました。

　　　　　

⑥調味料を合わせて弱火で煮立てる。

　　　　

➆鷹の爪・生姜や茗荷も入れる。

　　　　

⑧➄の搾った胡瓜を入れて　タレに馴染ませ

　1～２分で　笊に引き揚げる。

（煮過ぎない事。）

　　　　　
⑨胡瓜とタレを別々に冷まして置き・・・・

　タッパーなどに双方を戻し入れて

　又は小分けにジップロックに入れて

　冷凍保存をして置けば　いつでも

　美味しく食べられます。

※この時期胡瓜も安く買えますので

　保存食としてお勧めです。

　　　　

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■【焼かないレンチン焼き茄子も

　冷凍保存出来るかな？】と？

　沢山作って試みましたら・・・

出来たら嬉しい！！「レンチン焼き茄子の

冷凍保存」ですが初試みなので　一寸不安

でしたが💦行けました！！です。

■先ず【レンチン焼き茄子は簡単！！です。】

※特大茄子は　レンチン６００Wで４分

　普通サイズなら　６００Wで３～３・５分

　で出来ます。

■【作り方】

①茄子の本数は作りたい数です。

②底辺を少し切り落とす。

③袴の部分にグルリと包丁目を入れ

　▼の部分は切り取る。

④ピーラーを底辺方向に当てて皮を剥く。

※剥いた傍から　茄子を直ぐに冷水に晒す。

➄水気を拭き　ラップで１本ずつ包む。

⑥レンチンは３本位ずつ　

６００Wで3～3.5 です。

特大サイズは４分位。

➆レンチンが終わった茄子から

　氷水に晒して　〆る。

⑧出来上がり！！

⑨仕上がった茄子を　又ラップで包んで・・・

　纏めて冷凍保存にしました。

■【レンチン焼き茄子の冷凍保存】を

　して置いた茄子を　半解凍して食べて

　みましたら　こっちの方が　冷たく

　て　締まって居て　実に美味しかった

　のですよ～( ﾟДﾟ)

今茄子が滅茶安値ですから　これは

沢山作って置きたいお勧めの１品です。