■お盆料理(14日)【ブリの照り焼き／掻き揚げ／梅胡麻ご飯／奴】その他は前日の残りです。

週末に　どうも関東に大型台風7号が来そう・・・と

昨日は　家の周りの沢山の植木鉢が飛ばされない様

にと　片付けたり移動をしたりで　忙しかったです。

それから　お盆のお供えを兼ねた料理作りを

しました。

メニューは　それとなく主人の好きだったもの

を取り込む事で　生前を凌ぎます♪

☆彡先ずは 仕上がり全貌画像からご覧下さいませ＾＾

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■【ブリの照り焼きレシピ-----２人分】

◆所要時間-----１5 分～

■【材料】

○ブリの切り身----２切れ

※お酒を大匙1振りかけて　オーブントースター

　２３０℃で 7分　軽く炙り焼きをする。

（生臭みが消えて　照り焼きが美味しく

　なり　仕上がりも早くなります。）

■【ブリ照り焼の合わせ調味料】水は使いません。

※ブリを炙っている間に　下記の調味料

　を合わせて置く流れです。

★砂糖-----大匙２.5～３

★正油-----大匙２

★顎だしつゆ（4倍濃縮）-----大匙1

★白だし----‐小匙１

★酒-----３0cc

★味醂-----３0cc

★下ろし生姜（冷凍）-----小匙２

■【作り方】

①お鍋又は深型フライパンに 合わせ調味料と

　下ろし生姜も入れて煮立てる。（やや弱火）

②炙ったブリを入れて最初の2分位は

　汁気が多いので　フライパンを回し

　ながら　汁と馴染ませる。

②その後は　汁をお玉で掬ってブリに

　何度かかけながら　照り照りに仕上げ

　ます。2分（弱火）

※ブリを炙って居るので　時短で出来ます。

※盛り付けてから　上からも煮汁をかけたい

　ので　それを見越して火を止める。

③トッピング＝茗荷の千切りを

　添えました。　

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■【具沢山　野菜の掻き揚げ-----4人分】

※多めに作って　残りは冷凍保存です。

◆所要時間-----15分～

■【掻き揚げ具材料】
○茄子の千切り-----1/２本分

○ササガキ人参-----1/3本分
○ササガキゴボウ-----1/3本分
○せん切り大葉-----3枚分
○せん切りピーマン-----1個分
○せん切り玉葱-----1/４個分
○カニカマ-----3本分※手で大まかに割く。
○茗荷の千切り-----２本分

●別にオクラ----4本分



■【衣材料・調味料】

★天ぷら粉-----大匙6
★片栗粉-----大匙1
★卵-----1個分
★氷キューブ-----6個
★水-----適量
★白だし-----小匙2

★混ぜない振り込み小麦粉を（別に）-----大匙1

＠揚げ油-----適量※準備した時の　刻み野菜やブリの画像です。
■【作り方】

①〇具材を　★と★衣にザックリと混ぜる。②やや弱火で両面をサックリと　揚げるだけ！です。
※氷を衣に入れたので　油が　跳ねやすい事も有り　お粉　を振り足して　余り混ぜな　いで揚げます。③残り油で　オクラも揚げました。※爆発しない様に　所々に　串を刺して　丸ごと揚げる。-----------------------------------------
■【梅と白胡麻のご飯】
〇自家製梅干し／白胡麻／自家製柴漬け

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■その他は【奴】＋前日の残りおかずや

　けんちん汁などで　戴きました♪

　　　　

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