■副菜・付け合わせ【薬味入りコールスロー／添え付け用に 頂き物の大量人参のストック方法】

◆下記▼でも　人参を使ったお料理

を　１品ご紹介させて頂きましたが　

今回は　お友達から沢山頂いた人参を

冷凍ストック用に　しつらえましたの

で　簡単な下ごしらえ方法と　人参入

りキャベツのコールスローもついでに

ご紹介です。

★ご紹介済みの　人参入りのスムージー

■【薬味入りコールスローレシピ-----４人分】

◆所要時間-----５分～

■【材料】

○菜園キャベツ-----1/4カット

※千切りにする。

○人参（小）-----１本分

※千切りにする。

○茗荷-----３本分

※千切りにする。

○大葉-----３枚

※千切りにする。

■【ドレッシング調味料】

★胡麻油-----大匙１

★オリーブオイル-----大匙１

★ペッパー-----少々

★カンタン酢-----大匙２・５

★黒胡麻-----小匙２

★白だし-----小匙１

★蜂蜜-----少々

★レモン汁-----少々

■【作り方】

①先ず★調味料を合わせて

　ドレッシングを　作って

　しまいます。

②〇コールスローにする野菜＆薬味を

　切り　氷水で洗いシャキッとさせて

　水切りをします。

③最後に　大葉の千切りも混ぜて　ド

　レッシングをかけたら　軽く混ぜ合

　わせて完成！！

　薬味入りで香りも高くて　サッパリと

　いくらでも　野菜が戴けて良いですね＾＾

■【添え付け人参の　簡単な調理＆保存方法】

◆所要時間-----１５分～

■【材料】

○人参（大小）-----皮を剥いて８本分

※大き目は丸く輪切りにして　

　細い方は長めの棒切りにする。

■【調味料と茹で水】

★茹で水-----２カップ分

★砂糖-----大匙１

★白だし-----大匙１

■【作り方】

①最初は水だけで　コトコトと茹でて・・・

　煮えてから　★調味料で味付けをする。

※煮過ぎない程度で　火を止める事。

②茹で湯から　人参を引き上げて

　各ジップロックに詰めて　冷凍庫

　に入れて保存をします。

※お料理の付け合わせに　薄味を付

　けて居ます。

※棒切りの方は　スライスしたらポテト

　サラダなどに使えて便利です。

　　　　

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