菜園野菜収穫も 今竹縄ですが
茄子やピーマンに大葉を使った
掻き揚げが食べたくなり作りま
した♪
■晩おかず【菜園野菜で掻き揚げ】
★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾
■【掻き揚げレシピ-----４人分】
◆所要時間-----１５分～３０分
■【材料】
○茄子-----２個
○ピーマン-----３個
※各千切りに揃えて切る。
●その他大葉----４枚はそのままで。
■【衣・調味料】
★卵----２個
★天ぷら粉-----大匙６～７
★片栗粉-----大匙２
★氷の入った水-----適量
★塩-----少々
■【作り方】
①材料野菜を刻み良く洗い 水分を切る。
②揚げ衣を作る。※卵とお粉類をボウルに入れて・・・。
③氷水で ②を軽く溶きほぐす。
④上からも お粉を軽く振りかけて・・・
⑤サックリと具材を混ぜて 後は適温で 揚げるだけ！！
※カリッと香ばしく揚がったら器に盛り
麺つゆ下ろしと 今回はレモン・生姜
で 戴きました。
※半分は お友達宅にお裾分けしました♪
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