■晩ご飯おかず【圧力鍋で鰤大根煮】菜園の薹立ちした大根の半分下の救済です♪

菜園の青首大根が　あっと言う間に薹立ちで

何とか救済して上げたいなぁ～と思い・・・💦

バッサリと半分にカットをして　下部のみ

を持ち帰りました♪

大根下ろしなら使えそう！と思ったのですが

包丁を入れながら　分厚く皮を剥いたら・・・

下部は未だ柔らかで　煮ても使えそう！と　

判断出来たので　圧力鍋使いで煮て見ました。

■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾★

■【レシピ-----2人分】

◆所要時間-----３０分～

■【材料】

○鰤切り身-----２切れ

※酒を大匙１振りかけて　トースターで

　１０分炙る。（２３０℃）

○董立ち大根の下の方1/3-----5cm位の輪切り１０個

※皮は厚めに剥いて　面取りをしてとぎ水を煮立てて

　圧力鍋で　柔らかくなる迄下茹でをする。

■【鰤２切れだけで煮る　場合の調味料】

★創味つゆ（４倍濃縮）-----大匙２

★正油-----大匙２～

★砂糖-----大匙２

★味醂-----大匙４

★酒-----大匙４

★生姜スライス-----２切れ

■今回は大根も一緒に煮る為に　具が多いので　

【★調味料に　割り増し追加をしました。↓】

＠酒-----大匙３

＠味醂-----大匙３

＠砂糖-----大匙１

＠創味つゆ-----大匙１

＠砂糖-----大匙１

■【トッピング】

●柚子の皮の千切り-----適量

●生姜の千切り-----適量

■【添え付け生野菜】

☆ブロッコリー／糸寒天／水菜／キャベツ

　／ミニトマト／レモン・胡麻ドレッシング

■【作り方】

①酒を振った鰤を炙り焼き　１５分する。

②圧力鍋で　とぎ水入り大根の下茹でを

　１５分する。

※ベンチタイム１５分して　蓋を取り洗い

　水切りをする。

③【★鰤の煮付け用調味料】＋大根大量入り

の為【＠追加調味料】を　用意して混ぜて

置く。

　　

④圧力鍋調理で焦げない様に　今回最初から

　弱火で８分煮ますが　お鍋をそっと回して

　汁と馴染ませる。

⑤火を止めて　一旦冷めるのを待ち　蓋を取

　り再度点火して５分　とろ火で煮含めたら

　出来上がりです。

⑥器に盛り付けたら　コッテリ煮汁を

　鰤と大根にかけて　トッピングをし

　美味しく戴きました。

⑦添え付けは糸寒天・キャベツ・水菜

　ミニトマトのサラダです。

　胡麻ドレッシングと

　レモンスライスを添えて＾＾

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