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■朝ご飯セット【とろける美味しさ!ふろ吹き大根と焼き鮭】

今大根が安く買えて 美味しい季節ですね^^
そこで・・・ふろ吹き大根を作りました♪
★圧力鍋で とろける美味しさ~!!
 かけタレは 先日ご紹介の「サバの味噌煮」と
 同じ調味料を合わせて これでOK!!です。

■朝ご飯セット【とろける美味しさ!!ふろ吹き大根
 と焼き鮭/味噌汁など。】

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^

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■【レシピ-----1人分 3個】
※盛り付けは 大根輪切り3個ですが
 煮付けたのは6個で 未だ余って居ます。


◆所要時間-----15分~


■【材料】
○大根の輪切り-----6個
※6cm位の厚みに切り 桂剥きにして
 面取りと 飾り包丁×を入れる。

※圧力鍋使用で お米のとぎ水で下茹で
 をする。重りが揺れてから弱火にして
 10分位。

※面取りした大根の端切れは 捨てずに
 味噌汁に 大根葉と共に入れました。



■【調味料】
★これは使える!!と思ったのが
「サバの味噌煮」の時の 合わせ
 調味料です。



※又同等を合わせて 温めたら簡単に 
 滅茶美味しいかけダレの完成です♪

★砂糖-----大匙2・5

★味噌(料亭の味)-----大匙2・5強

★料理酒-----大匙5

★味醂-----大匙5

★生姜-----欠片又はチューブを適量

★白だし-----大匙2


★トッピング-----生姜の千切りと胡麻

■朝ご飯セット【とろける美味しさ!ふろ吹き大根と焼き鮭】_b0033423_09203937.jpg
■【作り方】

①圧力鍋で灰汁抜きをした大根を
 そっと洗って 白だし少々で軽
 く煮ます。

②汁を切って 器に盛り付けます。
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③タレをタップリとかけて・・・・
 刻み生姜を乗せて 白胡麻をかけて
 ふわトロ大根を お楽しみ下さいませ♪

※その他=焼き鮭&お味噌汁のセット

    
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by AL17 | 2024-01-23 09:36 | 「THE・朝ご飯!」 | Trackback | Comments(2)
Commented by pirokinpirokin at 2024-01-23 15:47
いつ拝見しても優しくておいしそうですね~・・・・
まるちゃん♪大根頼む~とリクエストしま~す♪
(我が家は大根サラダばかりです・・・嫌いじゃないけど(;'∀'))
Commented by AL17 at 2024-02-05 16:39
pirokinpirokinさん こちらに頂きました
おコメを見落としておりました。
いつも 嬉しいお言葉に感激です。
申し訳ございませんでした(;'∀')

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