■昼おかず【サバの味噌煮】炙り焼きをしてから コッテリ煮るのが旨いんです♪

コッテリと煮付けた　鯖の味噌煮も又

滅茶美味しくて　時々食べたくなりま

すが　私の煮付け方をご紹介です♪

時短で美味しく仕上げるには　鯖に

酒を振り　炙り焼きをする事です。

そして・・・

合わせ煮汁を　先に作って置きます

が　煮汁に水は使いません。

■昼おかず【サバの味噌煮】炙り焼きを

　してから　コッテリ煮るのが旨いんです♪

★先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

■【サバの味噌煮レシピ-----２切れ分】

◆所要時間-----１５分～２０分

■【材料】

○真サバ-----２切れ分

※酒大匙１を振りかける。

※オーブントースター２３０℃で

　軽く炙って置く。（余熱無し５分）

■【調味料】

★砂糖-----大匙２・５

★味噌（料亭の味）-----大匙２・５強

★料理酒-----大匙５

★味醂-----大匙５

★生姜-----欠片又はチューブを適量

★白だし-----大匙２

■【作り方】

①★調味料を　事前に合わせて置くと

　直ぐに煮付けられます。

②フライパンに　①をとろ火で熱して

　炙った鯖を入れて　煮立てる。

※水は入れないので　火力は弱めで

　お玉で煮汁を掬い　上からもかけ

　ながら煮ます。

③途中　クッキングシートを覆い

　６分位　蒸らしながら煮ます。

※炙って有るので　火の回りは

　早いですが　ふっくらコッテリ

　短時間で仕上げたいので　二重

　蓋が良いです。

④時々中を覗きながら　又上からも

　何度か煮汁をかけながら・・・。
⑤汁気が　お玉１杯位残る程度迄

　とろ火で煮付けます。
⑥仕上がりましたら　器に盛り付けて

　上からも　煮汁をかけます。

※大根おろしと　下ろし生姜を添えて

　完成です♪
※残りの１切れは　又明日にでも

　温め直して食べようかなぁ・・・

ご飯が進む　美味しいサバの煮付け

方の　ご紹介でした♪

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