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■おもてなし朝ご飯12/31日【蟹鍋・蟹刺身・パンキッシュ・チーズシチュー焼き・スイートポテト・ベーコンポテト他】

お元日は 石川県能登地方で 震度7と言う
大地震が起きて大変驚きました。 
亡くなられた方々もドンドン増える一方で・・・・

先ずは お悔みとご冥福をお祈り申し上げます
と共に 寒空に投げ出された方々が 今尚群発
地震に怯えながら 避難所で身を寄せ合って
らっしゃる方々を思うと お気の毒で
入ります。お見舞いを申し上げます。

地震は今 日本中何処に居ても危なそうなですか
ら いつ我が身かと?他人事とは思えません。


そんな矢先に 2日は・・・・ 
「羽田空港で 日本空港と海上保安庁の機体が衝突
 大炎上!!」のニュースが飛び込んで来た。
 
JAL乗客は 全員避難が出来てで良かったですが「海
保側では5名の方々が亡くなられて 機長は大や
との事で こちらもお悔みを申し上げます。
折しも 被災地への支援物資を運ぶ便だったとか・・・。
 
正月早々に・・・波乱万丈の幕開けとなりました。


お料理掲載もそっちの気で 双方のニュースばかり
1日中TVでNetでみておりましたが・・・

 ※気を取り直して・・・ 
■昨年度12月31日の【おもてなし朝ご飯】の
  ご紹介させて頂きます。

★先ずは 仕上がり全貌編からご覧下さいませ。
          
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①「蟹のお刺身」
★ポン酢の出し割りで戴きました
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②蟹の寄せ鍋
 ズワイガニ姿と蟹足お刺身・セロリ・下仁田葱
・結び白滝・白菜・春菊・焼き豆腐・椎茸。舞茸など。

★味付け=白だし/昆布と鰹の出汁/出しつゆなど。
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「ホワイトシチューのチーズ焼き」
 美味しかったので 朝も再び焼きました^^

★レシピは下記同様です↓



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④「ウインナー&ベーコンポテトのソテー」
※玉葱・茹でブロッコリー入りで。

★味付け=岩塩・ペッパー・オリーブオイル
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⑤「薩摩芋の スイートポテト」
※キントンを作った時に 取り分けた半分の
 マッシュした薩摩芋で作りました。

★味付け=キントンのベースと途中迄同じ+
 牛乳とバターで固さを調整して 丸めて
 卵の黄味を塗り 15分焼きました。
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⑥「パンキッシュ&スイートポテト」は
 マフイン型を使って 一緒に焼きました。

★焼き時間=余熱有り 220~230℃で15分


■【パンキッシュレシピ】は下記同様です。↓

          
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-------- 朝食後は お墓参りと苺狩りへと------

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by AL17 | 2024-01-03 04:30 | 正月/誕生日/おもてなし | Trackback | Comments(0)
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